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今天运气好，看到有新鲜的猪舌头卖。一头猪就只有一个猪舌头，价格也不算特别贵，跟猪肉差不多，平时去的晚了就被买走了。这食材虽然也是猪肉的一部分，但是肉质跟口感都比猪肉要好吃太多了，尤其是男人最爱拿它当下酒菜。





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猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。可以算是猪肉的精华了，口感最最香脆，而且还很有嚼劲，特别好吃。我们南方人最爱吃卤猪舌了，拿来炒一炒更香了，下饭或者是下酒都是非常棒的。除了卤煮的做法以外，还有一种做法也是很受欢迎了，那就是做成酱油猪舌。没错就是纯粹用的酱油来焖，不用加一滴清水。烧出来的猪舌别提有多香了。





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这样烧出来的猪舌具有浓浓的酱香味，算是一道快手菜，而且做法也很简单，却烧出星级饭店里的味道来，不论是自家吃，或者是拿来待客都是非常不错的一道下酒、下饭菜。老公下酒最馋这菜，倒半瓶酱油，不用加一滴水，越焖越香，太馋了。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。





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准备食材：猪舌一条、酱油300克、冰糖30克、姜片3片、蒜头2瓣、葱段适量、八角少许、香叶适量、小茴香适量。





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1、猪舌洗干净，放入锅里里煮开。生姜、大蒜拍碎备用。



【下酒最馋它，倒半瓶酱油，不加一滴水，越焖越香，馋到流口水】

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2、将煮好的猪舌捞出，用刀刮去猪舌表面白色的东西。处理干净后过清水洗净备用。





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3、冰糖我们提前准备好装盘备用。





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4、准备一个砂锅，加入少许的油烧热。





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5、接着把葱段，姜片和蒜头放入炒出香味。





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6、再把八角，香叶和小茴香也放入砂锅内炒出香为来。





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7、接着我们直接倒入半瓶的酱油，和30克的冰糖。





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8、开火，将酱油冰糖水煮开。





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9、接着将出来干净的猪舌放入砂锅内。