因为家里姑娘平常就喜欢吃一些蒜苔菜品，像什么蒜台炒肉丝、蒜苔炒蘑菇之类的，都是她的最爱，但是总是吃着老几样，难免是会有一些腻歪，于是我决定给孩子换换口味，做上一款不一样的蒜苔菜品给孩子食用，这款美食菜品就是腌蒜苔，自己动手腌制上那么一瓶，可以吃上许久，而且像我这样腌蒜苔，营养更丰富，越吃越上瘾，只需要三天就可以取出食用。

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蒜苔现在的售价并不算太高，基本是所有家庭都有能力去吃，然后蒜苔还有着较高的营养，同时其内含有辣素，有着一定的杀菌能力，吃起来还是蛮不错的，可以助力于健康。蒜苔自身口味其实还是比较鲜美的，但是无奈保存时间较短，鲜嫩往往保持不料多久，但是如果你学会我这个吧腌制方法那就不一样了，真的是想吃多久吃多久，随时馋瘾上来了都可以去食用。


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【快手蒜苔腌制方法】
准备好适量新鲜的蒜苔，然后将首尾部分都给去除掉，随后拿出去晾干，之后将蒜苔食用干燥的面部擦拭干净，切制成三厘米的小段。用一个小盆将蒜苔给装起来，往里面加入食盐与白糖，比例差不多是2:1的样子，分量的话按照炒菜的口味来就差不多了。


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腌制到蒜苔出水之后，用手对蒜苔进行反复的揉搓，这样可以加快腌制的过程，让食盐快速的融入，同时去除蒜苔自身的辛辣。揉搓的时候要注意挤掉多余的水分，这样可以保证口味不会咸的过分。


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【如此腌蒜苔，营养更丰富，越吃越上瘾，只需要三天就可以取出食用】清洗干净之后用一个干净的容器装起来，加上一些陈醋和生抽开始腌制，放入冰箱中进行冷藏，差不多超过三天就可以拿出来食用了，这时候的蒜苔基本是脱去绿色变成黄色了，当然，如果你觉得口味还是不够，辣味还没有完全的褪去，再多腌制一段时间也是可以的。