【这菜是公认的“长寿菜”，2元一斤人人都吃得起，要多做给爸妈吃】这菜是公认的“长寿菜”，2元一斤人人都吃得起，要多做给爸妈吃！大家一定都知道韭菜，韭菜入药的历史可以追溯到春秋时代，而且韭菜还有这“长生菜”的别称，可以说寓意是非常好了，韭菜也不贵，市场上两三块钱就能买一大把，做一顿能够一大家子吃的。家里有老人的，可以多吃些韭菜，可以很好的保养身体，况且多吃长生菜，岂不是有着长长寿寿的寓意吗？今天给大家介绍一道韭菜菜莽的做法，和一般的炒韭菜不太一样，味道却一分不差，快来看看吧！
韭菜菜莽

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By 万山红
配料：
韭菜 400克、鸡蛋 3个、豆腐 200克、面粉 150克、精盐 6克、香油 15克、食用油 适量、五香粉 2克
烹饪步骤：
1.鸡蛋用油炒成碎粒。




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2.豆腐捏碎，加油炒出部分水分。




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3.记得豆腐混合加盐和五香粉拌均匀。




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4.韭菜洗净后要控干表面水分。




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5.韭菜切碎，先用香油拌均匀。然后再和鸡蛋豆腐拌均匀。




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6.拌好的菜蟒馅




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7.面粉中加75克的水和成面团




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8.取小块面团，擀成薄饼，铺上馅料。




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9.借助抹布把它卷起来。




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10.卷好的菜莽开水上笼蒸。




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11.蒸15分钟就可以了。




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12.蒸好的菜莽真正的薄皮儿大馅儿哦。




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烹饪小贴士：
如何挑选到好吃的新鲜韭菜：1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。4、来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。