谢谢邀请！在我看来，一道菜的口感和味道同样重要 。
1.一道菜它的味道好，但口感不好，也不行 。如炝炒藕丁，本是干辣椒经油温炝出少许糊辣味后，加入藕丁大火快速翻炒成菜，吃起来藕丁爽脆，麻辣味道巴适，味觉很不错 。可是由于炒制过火，藕丁吃起口感不是脆爽，而是软耙 。你感觉会咋样？
【在你看来一款菜品是口感重要，还是味道重要？】2.一道来它的口感好，味道不好，也不行 。如酥脆的千层饼，煎烤火候把握很好，吃起口感酥脆很安逸 。可是在制作时，调料添加比例没把握好，本是椒盐味吃起特别咸没法吃，味道糟透了 。你感觉会咋样？
所以美食制作者，会同时注重味道和口感，做到色，香，味俱全 。由于地域差异，他们都会根据当地人喜爱的味道和口感，适当调节食材的制作配方和调料的添加比例，以此来迎合当地人的喜好 。
味道是口感的一部分 。菜点的色、香、味、型、器、质地和用餐环境及用餐者的精神状态都会影响到口感 。
味道 。对于吃货来说，那当然是二者都有才完美，但一定要二选一的话，我选味道 。
乍看题目，口感跟味道不都一样吗？其实当中有区别 。口感是食物在口腔内，由触觉和咀嚼产生的直接感受，软硬粘等；而味觉是舌头尝到的感觉和闻到的气味 。酸甜苦辣咸等 。
我们评价一道菜做得好，会用色香味俱全形容，其中这香（闻到的）和味（尝到的）是属于味觉的范畴，由此可见，在专业评判和人们的评价上，也是把味放在一个重要的位置的 。

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