偏食本质是饮食习惯问题 。

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孩子饮食习惯的培养，与以下几点因素相关：
1.父母的饮食习惯
孩子的饮食习惯受父母饮食习惯的影响是很深的 。如果父母饮食习惯不好，那孩子看到眼里记在心理，有样学样，那孩子的饮食习惯基本也会出问题 。
比如：
父母本身是偏食的，那孩子很可能也是偏食的；
父母饮食不规律，那孩子很可能也是饮食不规律的；
2.孩子接触食物的丰富度
孩子从小接触食物的丰富程度，也会影响孩子的饮食习惯 。
有研究发现，小的时候接触的食物越多，品尝过的食物阅读，那孩子出现偏食挑食的概率会小很多 。
而且从小接触食物很丰富的孩子，长大对人事的接纳程度也会更高 。
父母有意识的让孩子从小接触多样的食物，这点对本身有偏食挑食习惯的家长来说，特别重要 。
如果家长有偏食挑食的习惯，再给孩子准备食物时，很可能就不会准备自己不喜欢的，
比如家长自己不喜欢绿叶蔬菜，可能平时家里吃绿叶蔬菜的机会就少，孩子接触绿叶蔬菜的机会就少，那孩子喜欢吃绿叶蔬菜的概率就会大大降低 。
在孩子未养成饮食偏好之前，一定要让孩子多品尝不同食物，品尝同一食物不同的烹饪口味 。
这就类似于给孩子从小建立一个丰富的“食物库”和“味道库” 。当孩子有自主选择食物能力的时候，他能从自己的记忆里找到“食物库”和“味道库”似曾相似的感觉，大脑马上告诉他，这个可以吃，挺好吃的，你吃吧，那孩子吃起来，毫无压力 。
“食物库”与“味道库”越丰富，孩子偏食挑食的概率也会大大降低 。
3.食物本身的原因
食物本身也会影响孩子的选择，有些孩子偏食，就是因为食物本身，没有其他的理由 。
比如：
有些食物有特殊气味，孩子就是不喜欢这个味道，那肯定不愿意吃，类似香菜、胡萝卜就是有特殊气味的 。
有些食物孩子不吃，是孩子敏锐的知道，这个食物吃下去，自己会过敏，那他肯定不吃 。我们要相信孩子的敏感性 。
有些食物的本身的特征让孩子感到害怕，类似木耳会抖动，乌黑乌黑的，孩子看到就害怕，怎么可能去吃 。

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帮助孩子养成良好的饮食习惯，可以从以下几点入手：
1.家长饮食观的建立
孩子小的时候，家长对孩子饮食习惯的影响是最大的 。帮助孩子养成良好的饮食习惯，家长要有正确的饮食观 。
比如：
一种新的食物出现在孩子的餐桌上，孩子本能拒绝，那父母可以要求孩子一定要尝一口，这是规则，不可改变，吃一口后，不喜欢以后可以不吃 。
家长要清楚，一种食物，烹饪方法会影响孩子的选择，鸡蛋孩子煮的不吃，但可能蒸的孩子就吃 。一种食物孩子不吃，隔段时间换一种烹饪方式给孩子重新尝试 。
孩子没必要吃每一种食物 。我们不可能要求每一个人吃世界上的每一种食物，孩子也一样 。只要营养金字塔上，孩子在每一类食物里有喜欢吃的，就可以 。不吃菠菜的孩子喜欢吃生菜，有何不可 。
2.让食物与孩子产生联系
孩子有饮食问题，还有一个重要的原因就是孩子和吃的食物之间没有联系 。食物除了吃这一环节，其他环节和他没关系，孩子要爱上食物都难 。
一个孩子，如果今天的食物是他从小就看着长大的，自己摘的，自己参与了食物成长的过程、食物的准备的过程，怎么可能会不喜欢这种食物 。

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