2、我们可以将腐竹放到清水中 ， 在冰箱里边隔夜浸泡 ， 这样非常方便 ， 而且泡出来的腐竹没有硬芯口感好 。 把腐竹洗干净 ， 切成小段 。

3、准备五六个新鲜的香菇 ， 清洗干净以后 ， 切成厚片 ， 在开水中煮一分钟左右 ， 捞出后冲洗干净 ， 挤干水分 。

4、起锅烧油 ， 把肉片倒进去滑散 ， 炒到变色后 ， 加入一些胡萝卜片进行翻炒 ， 锅内的油变为黄色时 ， 再加入一些蒜末进去炒香 。

5、接着我们把香菇 ， 腐竹倒进锅里 ， 调入一些生抽 ， 白胡椒 ， 少许盐 ， 然后快速炒至入味 ， 就可以关火出锅了 。

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