春天是一个令人向往的季节，这个时候不仅温度不冷不热，而且到处都是鸟语花香的，最主要的是对于吃货来讲，这个时候可以去田野里挖各种各样的野菜，这个时候的野菜种类最多，而且特别水灵，是一年当中吃野菜的最佳季节。随着年龄的增长，虽说已经步入30岁了，但是依然改变不了春天要去地里挖野菜的习惯。很多人春天的时候都喜欢吃香椿，所以近些年来香椿的价格也是一路水涨船高，要卖到几十元一斤，除非家里有矿，要不还真的吃不起。不过有一种野菜，跟香椿一样香味独特，价格也要低很多，最主要的是只要家里有花盆就能种，一年都有的吃，就跟割韭菜一样，一茬接一茬。

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这种野菜我家每年必吃，是菜的同时还是一味中药，用来炒鸡蛋吃比香椿还香呢，是解暑的利器，这种菜就是藿香。藿香在美食家庭季的家乡是一种非常受欢迎的野菜，基本上家家户户的房前屋后都会种上几棵藿香，藿香繁殖速度非常快，基本上种上几株就吃不完了，就跟割韭菜一样，摘完一茬还有一茬。每到夏天的时候，如果谁家有人中暑了，摘点藿香煮粥或者泡茶，对于中暑效果还是非常明显的。长辈们如果肚子不舒服，也经常会摘些藿香摊饼子吃，说这样可以顺气，去城里贩卖藿香的时候，还给藿香起了个好听的名字“顺气草”！采摘下来的藿香炒鸡蛋吃，唇齿间都是藿香的清香味，比香椿吃着还香呢。

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这不，看到门口的藿香又长出了嫩叶，回家的时候就顺手摘了一把，回家摘洗干净，做个藿香炒鸡蛋吃，吃惯了大鱼大肉，来点藿香解解馋，清清肠胃，还是相当不错的，想吃藿香的朋友一块来看看吧！

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【藿香炒鸡蛋的做法】材料：藿香一小把、鸡蛋两个、食盐、面粉。

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制作步骤：1、采摘的时候注意采摘那些新鲜的，靠上边的嫩叶，然后将上边枯萎或者烂掉的叶子去掉。

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2、新鲜的藿香放在水里洗上两遍，然后在放在淡盐水里泡上5分钟，可以起到杀虫的作用，因为有些虫卵不仔细看还真看不出来，泡完之后再用清水冲洗一篇，然后空干水分备用。

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3、将空干水分的藿香切成碎末，然后放入两个鸡蛋，加入一点面粉、食盐、清水搅拌均匀，放清水可以减少吸油，吃起来更加清香爽口，鸡蛋的比例也可以根据自己口味适当调整。

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4、锅里烧油，待油温有七成热的时候就可以将藿香鸡蛋液倒进去，等成型之后，翻一下，两面煎至金黄色，就可以捣碎出锅了，大老远都能闻到香味了。

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只需要如此简单的几步就可以吃到香喷喷的藿香炒鸡蛋了，藿香独特的清香味，搭配营养的鸡蛋，炒出来的藿香炒鸡蛋比香椿香多了。关键是藿香种植起来非常方便，只要你家里有花盆，弄点土，一年都可以吃到。我家每年必吃，是菜也是药，用来炒鸡蛋比香椿还香，有花盆就能种！