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不管多大，只要在妈妈身边都是孩子，十几岁的小伙子了，每每给他做一些比较漂亮的早餐就特别开心，吃得也格外欢，所以我就投其所好，将一些简单的食材做成高颜值的模样，孩子特别吃这一套哦，所以您家娃娃如果也是个颜值控，可千万别错过这道早餐哦！晚上提前做点准备，早上十分钟就能出锅，妈妈省事，孩子喜欢，皆大欢喜呢！

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简简单单的饺子，用鸡蛋液这么一煎，真的是香气扑鼻，颜值大增呢，儿子说，起码提高了十个档次哈哈，其实好看并不是特别重要，香嫩的鸡蛋液烘出来的饺子，水嫩爽滑，口感特别好。把饺子做出花来~

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【蝴蝶抱蛋煎饺】用料 主料 鲜肉260克 山药半根 鸡蛋3个 饺子皮适量辅料 油适量 盐适量 葱花适量过程：

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猪肉稍微切小块点，放入料理机中稍微绞碎。

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山药去皮后洗净，稍微切小段，放入猪肉泥中。

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加入适量盐，打成细腻的肉馅。馅料搅拌均匀后，静置20分钟，以便馅料入味。

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买回来的饺子皮比较干，很多人说不好操作，教大家一个小窍门，买回来的饺子皮用湿毛巾覆盖两分钟再操作，你会有意想不到的收获哦，用湿毛巾覆盖饺子，起到一个醒面的作用，饺子皮会变得软和，操作起来就方便多了。

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取一片饺子皮，中间放上馅料，先对叠，捏紧约一指宽度，粘牢。

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然后把两边饺子皮朝中间对叠。两指捏住饺子下端，整形。

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把一侧的两角粘紧。

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继续捏住另一侧，粘紧。

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饺子成品表面犹如蝴蝶的两只翅膀，所以才叫蝴蝶饺子。蝴蝶饺子上面会形成两个三角形凹洞，包饺子的时候，里面可以撒一些蔬菜丁会更漂亮，当然不想麻烦也可以不加。

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鸡蛋液磕入碗中，加入少许盐和一勺温水，打散。

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平底锅刷油，然后均匀排上饺子，然后开中小火煎1分钟左右，至饺子底部煎的微黄微硬。

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加入半碗清水（水量到达饺子高度的三分之一处就够了），然后盖上锅盖（一定要盖上锅盖，这样馅料才容易焖熟），继续中小火。当饺子煎到水分全部蒸发，锅内出现啪啪的油泡声，揭开盖子继续煎半分钟至底部酥脆（没有经验可夹出来查看，以便了解底部的酥脆程度，注意不能煎焦了，火可以调小些），然后沿锅边加入蛋液。这里蛋液里加水是为了使蛋煎出来更水嫩，不喜欢可以不加，但盐还是要加一点点的，否则鸡蛋没味道。