后面慢慢发展出烤肉，也就是“脍炙人口”，切成细条再烤，味道更美。在那个时代，作为一个厨师，最重要是刀工，所以才有“庖丁解牛”典故。
唐代是饮食变化节点，汉代也是，汉代更多突出在烹饪方式上。比如豆腐，《本草纲目》说刘安发明了豆腐，考古也证实了这点，河南新密打虎亭汉墓壁画首次出现了豆腐作坊。

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既然有豆腐，那就有石磨，虽然面食到唐代才成为主流，但在汉代，麦饭逐渐向麦面过渡，也使得菽（大豆）这个主粮，慢慢变成了副食，被加工成豆腐、豆酱、豆豉。
也是在汉代，高台火灶代替了先秦地灶，铁釜取代了铜釜。顺便说一句，汉代炼钢技术那是相当牛逼，高炉低碳，全世界独领风骚，没有可比性，打个比方就是别人铁渣都炼不好，西汉已经能造出优质低碳钢了。
汉军为啥那么厉害，武器牛啊，人手一把大马革士刀，谁扛得住？西汉炼钢技术，相当于欧洲16-17世纪，欧洲在几百年前，才刚刚达到西汉水平。
有了铁锅，吃货们迅速进化，发展出更多烹饪方式，煎烤烹炸，都由西汉而起，调味品也大为丰富。
豆酱带来了酱油，最早称为“清酱”，豆豉则是西汉常见调味品，食醋也发明了出来，最开始叫“酢”，音同字不同，南北朝才正式改为醋。



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除了以上这些，还有很多，比如水果我没写，也没有提鱼，再比如茶酒。这是真写不完，仅茶文化和酒文化，洋洋洒洒写几本书都够够的，所以压根不必为老祖宗们操心，他们吃得好着呢，种类多的是。
最后说一句，你们瞅瞅，里面有多少字不认识，写这篇文章容易吗？真是一个一个字抠，一个一个扒拉，所以还不赶紧点个赞先。