在日常生活中，我们都是非常喜欢吃榨菜的，但是在市场上买的榨菜一般都是添加了化学物质的，如果长期食用，那会对身体不同程度的伤害，今天小编就来跟大家介绍一下如何自己动手做健康榨菜的腌制方法 ， 如果你对榨菜情独钟 ， 那不妨自己认真看一下，自己动手做一下也是非常好的 。
榨菜的腌制材料准备
大头菜若干 生盐适量 五香粉适量 辣椒若干
榨菜的腌制方法
1.如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系 ， 然后用大量的水洗干净 。
2.把洗干净的大头菜洗干净后用菜刀切成片佛手的形状，然后用食盐把它的水分脱掉，一般是腌制4到5天就可以了 。
3把腌制完的大头菜拿出来，然后放到干净的地方凉干，一般把它晒到7成干就用手搓一下的，让它软化，味道更好 。
4.把搓过的大头菜又再一次放到容器里面腌制三天左右 ， 让它更加入味 ， 然后拿出来继续晒 。
5.如果太阳好，那晒一两天就可以了，然后把晒好的大头菜放到坛子里面，加入五香粉 辣椒，要记得搅拌均匀哦，然后密封盖子 ， 加入适量的水在坛子槽上 。
6.腌制数天就可以食用了 。
榨菜的腌制方法小提示
【如何腌制榨菜 榨菜的腌制方法】1.大头菜可以选择嫩的，老的也行，但是味道就点差别咯 。
2.可以加入其它的调味料，使得味道更好吃 。
3.把坛子放到通风 干燥与阴凉的地方最好 。
4.如果开口取出的完毕，一定要把盖子密封好哦，不然漏风的 。

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