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材料：扁豆、盐、猪肉、辣椒、蚝油、酱油做法：1.扁豆去掉头部和边筋，洗净，放入清水中侵泡15分钟2.猪肉洗净，切片。用生抽抓匀3.锅中加油，烧热，倒入扁豆翻炒至变色4.扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片变色时，淋上蚝油、酱油，再倒入适量清水烧一下，收汁后出锅肉松蒸豆腐


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食材：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许做法：1.将豆腐放入加了盐的热水中，焯烫一下，取出后切小块码盘2.皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎，将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶4.所有材料搅拌均匀即可食用梅干菜烧肉


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食材:猪肚、李子干、冰糖、生抽、料酒、盐；做法1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲洗干净。2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味，取出后冲洗干净。3、起油锅 乳砂糖 炒出糖色；4、加入洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加入料酒和盐。5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。6、在锅里蒸30分钟，取出碗翻过来，再蒸20分钟。金瓜仔排


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原料：精排100克，金瓜50克，芒果50克，糖100克，香醋100毫升，老抽50毫升，盐10克，味精5克，黄油100克，色拉油100毫升，冰糖适量。制法：1、把金瓜初加工后切成块，放入高压锅，加入色拉油、黄油、冰糖、水（少许），上汽后压两分钟，关火开盖，捞出来备用。另把芒果利用分子料理的手法做成胶囊，待用。2、把精排治净，斩成节后，下入开水锅里汆水，捞出来沥水。然后下入烧至五成热的油锅，炸至排骨的肉质收紧时，捞出来沥油备用。3、往锅中放入糖、香醋、老抽、盐、味精烧开，再加入炸过的排骨块，用慢火烧入味，至汤汁浓稠时，夹出来和金瓜一起装盘，并摆上芒果胶囊，稍加装饰，即可。香菇炒鸡胸肉


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食材：鸡胸肉1块，香菇6朵，杭椒3个，料酒，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉。烹饪制作步骤：1、杭椒洗净切斜刀；鸡胸肉洗净切好，加入盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟入味。2、锅里放少许油放蒜炒香，放入鸡胸肉煎至变色，放入香菇炒软后，加入1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀。3、最后放入杭椒翻炒几下，就可以出锅了。鸡腿肉烧鸡腿菇


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用料鸡腿肉块400克鸡腿菇（杏鲍菇）4个生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，油适量盐，糖，黑胡椒粉适量葱花适量做法鸡腿肉块加适量生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，糖，洒一点点黑胡椒粉。用手抓匀，盖上盖子放冰箱冷藏，腌制一晚。（如果急着吃，室温腌制一小时也可以）选中等大小鸡腿菇4个，洗净。切斜刀块，用开水焯水1分钟。捞出，过凉水冲一下。热锅加油，下鸡腿肉煸炒。等肉变色时，放杏鲍菇，翻炒。放一片生姜，加一点开水，盖上锅盖，用中小火炖煮。此时可以尝下味道，如果很淡，可以加适量盐。炖到汤汁差不多收干，出锅前一分钟，再加几滴香醋味道会更好。撒上葱花，搞定！鸡腿肉鲜香入味，鸡腿菇柔软滑嫩，完美干煸孜然小羊排