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第一次看到新品种大叶子青菜
还是初夏季节，想着该种小白菜了，到网上搜寻种子。看到有个品种叫快菜，商家自然夸成一朵花，说是从种到收20天，所以叫快菜。真正吸引我的是外形，像小白菜，棵型大些，关键是叶子比菜杆多。
我的经验，白菜叶子比例越大，菜越好吃。小时候几乎每天中午都是烀一大盆白菜，都挑着菜叶吃。到了晚饭热的剩菜，只有半盆白菜杆，一片菜叶都没有。
相中了快菜的叶子多，买了一小袋菜种子，回来就催芽。第二天早上就露出来芽尖，果然快菜，露头是这么迫不及待。


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采收煮了才知快菜妙在哪里
快菜育苗到刚露出真叶，就急等着移栽，以为20天会长大。谁知期望大也失望大，20天才长到鸡毛菜大小，根本吃不着。
这时候出现第一波虫害，一夜之间吃光了好几棵的叶子，还不知啥虫。按照过去经验，白天不见的害虫，晚上会出现，半夜起来捉虫，还是没看见。早上再仔细观察，原来是菜青虫，跟菜叶一样颜色。捉光了虫后，至今再没出现病虫害。
一次有朋友来家，到阳台看到快菜，说能吃了。随手掐了一片叶：“这菜没见过，嫩到没筋梗，应该很好吃”。终于痛下决心，收割一盆，炒成了一盘蒜蓉青菜。果然不同小白菜，味道和口感一流。


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阳台种快菜，方法有不同
阳台种菜，面积袖珍，不能等同于菜地种菜。专业话说，要解决菜地面积小、青菜生长慢的矛盾，也就是提高菜地利用率问题。
都知道青菜生长周期，育苗到收割，一个环节不能少，要一茬一茬地来。我的经验，可以改青菜的一茬一收为一茬多收。就像韭菜，长到能吃了，留下菜芯，其他收割了。两天后浇一遍水肥，不多久又长成棵，周期比一茬快一倍。


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【嫩过生菜，鲜过上海青，美过箭杆白，“快菜”才是好吃的大叶菜】去年冬天我做的实验，种的本地小白菜，也是这时候开始收割第一茬。开春后已经收割三茬，然后起菜苔又收割三茬。只要水肥跟得上，栽一次可从深秋吃到来年暮春，等于用方法换来六个种植周期。