8.绿色和白色饺子
清明节期间，吴笛一直在吃& ldquo绿白饺子& rdquo习俗。在无锡梅村和红山地区，当地人也用鲜肉、豆沙和芝麻作为馅料，这象征着吴的祖先& mdash& mdashTaber & ldquo第三，让世界& rdquo高尚的品格。
【江南清明节吃什么菜？南方清明节的传统食物】清明节前，小麦长势旺盛，叶子不老不嫩。把地里割下来的麦叶洗净后，用石臼捣碎，糊状后用布包裹，用力挤压，就会流出绿色的汁液。如果在绿汁中加入适当的石灰水，颜色会更绿、更嫩。包饺子和糯米粉的时候，往里面倒一些绿色的汁液，揉好的米粉会变成青色。饺子放在炉子上的大蒸锅里蒸，整个炉子都有小麦味。蒸出笼外时，如果用刷子蘸上熟油，均匀地刷在饺子表面，绿色的饺子会像玉一样绿，更有吸引力。
9.蝎子
老南京吃& ldquo冷器皿& rdquo，是痱子。蝎子是将油和小麦粉揉成细条，卷成圈，油炸而成。春天散步，带凉的器皿，边游泳边吃，或者用糖和开水冲泡，各有风味。
汉族地区流行的痱子有南北之别:北方痱子量大且免费，以小麦粉为主料；南方痱子细腻细致，以米粉为主料。在少数民族地区，痱子种类繁多，风味各异，尤其是维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族自治区。
10.清明泪
& ldquo清明节，做清明泪，吃清明& hellip& hellip& rdquo这样的童谣已经在衢州常山和华凯农村流传。尤其是常山县东安乡金元村，每年都是晴空万里。& ldquo清明泪& rdquo这是每个家庭都必须制作的纪念祖先的冷食。这个习俗已经流传了一千多年。