炒鸡用啤酒的作用如下：
去腥,留嫩，一般用白酒炒菜会更好一些 。
1． 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料 。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质 。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能 。
2． 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处 。
【炒鸡用啤酒的作用？】3． 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用 。
4． 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率 。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健 。

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