蒜香鸡翅
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食材：
鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎
做法：
- 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开 。
- 加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎拌匀腌制半天，香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加 。
- 蒜切末备用 。
- 腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份，一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己 。
- 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦 。
- 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅 。
- 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可 。
烤鸡翅（面包糠版）
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食材：
鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量
做法：
- 先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜，至少要腌制4个钟，等其入味 。
- 从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去 。全部沾好后再预热烤箱，这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳，180~200度 。
- 放入烤箱，烤20分钟，然后调高火，200~250度，5分钟，让鸡翅更上色 。
炸鸡翅
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食材：
鸡翅、盐、料酒、蚝油、黑胡椒、大蒜、面粉、淀粉
做法：
- 鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味，放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以 。
- 面粉、淀粉1:1比例混合 。
- 腌制好的鸡翅放入混合粉里，要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片，这个小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程最好带一次性手套完成 。
- 腌制完还剩下的腌汁，把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了 。
- 都裹完粉，接下来就可以炸了 。
- 油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄，可以拿筷子试一下，如果鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟 。
- 鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆 。
蜜汁鸡翅
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食材：
鸡翅8个、盐2小勺、白糖1勺、白胡椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒（或啤酒）适量、洋葱适量、蜂蜜适量、白芝麻适量
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