红烧鸡翅
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食材：
鸡翅中500g、葱姜几片、八角1个、桂皮一小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块
做法：
- 鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用 。
- 锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会 。
- 加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色 。
- 倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可 。
- 鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可，所以水不需要到太多，一定要倒开水 。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐 。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜 。
烤鸡翅（自制腌料）
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食材：
酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖（没有可用其他料酒米酒）18g、甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉（推荐现磨）适量
做法：
- 将所有材料混合均匀（最好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味（这个配方可以腌至少20个鸡翅） 。
- 烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟，烤约20分钟，中间最好翻面一次 。
- 可以一次腌很多，入味后冷冻保存，想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟 。
可乐鸡翅根
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食材：
鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量
【鸡翅的做法大全家常 鸡翅的做法有几种】做法：
- 鸡翅根洗净 。
- 鸡翅放开水焯一下 。
- 捞出放温水洗净 。
- 姜葱洗净，姜切丝，葱切片 。
- 起油锅，爆香姜葱 。
- 放鸡翅根煎至表面稍黄 。
- 加入一点老抽翻炒 。
- 罐装可乐一听 。
- 倒入可乐 。
- 加入少量清水 。
- 调入适量食盐 。
- 倒入可乐和少许食盐，大火烧开后改中小火慢焖 。
- 鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了 。
新奥尔良烤鸡翅
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食材：
自制新奥尔良烤鸡酱料：
蒜片40克、洋葱碎50克、姜蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷开水200毫升
原料：
鸡翅9个、葱1小段、姜3片、蜂蜜1小勺
做法：
- 鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀或者用牙签扎几个孔，让鸡翅入味 。
- 鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制12小时 。
- 将腌制好的鸡翅摆在烤网上，用刷子刷一层酱料，再刷一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包上 。
- 烤箱预热后，鸡翅放到烤箱中层230摄氏度烤13分钟，烤盘铺上锡纸放在下层接油 。
- 分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一层酱料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分钟 。
- 然后取下锡纸，再烤3分钟即可 。
剁椒鸡翅
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食材：
鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右
做法：
- 将鸡翅用清水多泡一会，去除里面的淤血，然后洗净，每个剁成2~3块 。
- 将鸡翅放入水中，煮开锅，捞出 。
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