佛手这个名字对于不懂佛手这种食材来说好像很高端的样子 ， 其实佛手的样子有点像皱巴巴的香蕉 ， 味道有点酸 ， 香蕉是要剥皮来吃 ， 而佛手则是要剥皮之后才能用来烹饪 。而且关于佛手的烹饪方法有很多 ， 有佛手炒肉片啦 ， 有竹笋佛手消斑羹 ， 有佛手鸡腿蘑炒肉丝 ， 还有佛手猪肝汤等等 。佛手营养丰富 ， 让我们一起来看下佛手有哪些功效 。

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佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑 。为芸香科常绿小乔木 。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手 ， 其中浙江金华佛手最为著名 ， 被称为“果中之仙品 ， 世上之奇卉” ， 雅称“金佛手” 。
佛手是形、色、香俱美的佳木 。佛手的花有白、红、紫三色 。白花素洁 ， 红花沉稳 ， 紫花淡雅 。佛手的叶色泽苍翠 ， 四季常青 。佛手的果实色泽金黄 ， 香气浓郁 ， 形状奇特似手 ， 千姿百态 ， 让人感到妙趣横生 。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁 ， 多福多寿两相宜 ， 观果花卉唯有它 ， 独占鳌头人欢喜 。”佛手的名也由此而来 。
佛手不仅有较高的观赏价值 ， 而且具有珍贵的药用价值、经济价值 。佛手全身都是宝 ， 其根、茎、叶、花、果均可入药 ， 辛、苦、甘、温、无毒 ， 入肝、脾、胃三经 ， 有理气化痰 ， 止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能 。据史料记载 ， 佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶 ， 有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症 。据《归经》等载 ， 佛手并具治鼓胀发肿病 ， 妇女白带病及醒酒作用 ， 是配制佛手中成药的主要原料 。
药用便方有：
【佛手的功效与作用禁忌 佛手的功效与作用点的功效】1.肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克 ， 青皮9克 ， 川楝子6克 ， 水煎服 。
2.恶心呕吐：佛手15克 ， 陈皮9克 ， 生姜3克 ， 水煎服 。
3.哮喘：佛手15克 ， 藿香9克 ， 姜皮3克 ， 水煎服 。
4.白带过多：佛手20克 ， 猪小肠适量 ， 共炖 ， 食肉饮汤 。
5.慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克 ， 洗净 ， 清水润透 ， 切片成丁 ， 放瓶中 ， 加低度优质白酒500毫升 。密闭 ， 泡10日后饮用 ， 每次15毫升 。
6.老年胃弱、消化不良：佛手30克 ， 粳米100克 ， 共煮粥 ， 早晚分食 。
佛手的果实还能提炼佛手柑精油 ， 是良好的美容护肤品 。佛手的花与果实均可食用 ， 可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效 。
佛手干9～27克 ， 败酱草按年龄计算 ， 每岁l克 ， 十岁以上每两岁增加1克 ， 水煎 ， 每日3次分服 ， 服时可加白糖或葡萄糖 ， 10天为一疗程 。计治64例 ， 皆愈 ， 临床症状平均在4～6天内消失 。

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