10克吉利丁粉能凝固50-100克液体 。吉利丁一般指明胶 ， 是一种大分子的亲水胶体 ， 无色至浅黄色固体 ， 成粉状、片状或块状 。吉利丁不溶于水 ， 吸收5-10倍的水会膨胀软化 ， 若加热 ， 则溶解成胶体 。冷却至35-40℃以下成为凝胶状 。
明胶是胶原部分水解后的产物 ， 按性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶 。
明胶在食品中的应用：糖果添加剂、冷冻食品和肉制品改良剂、饮料澄清剂、食品涂层材料 。
【10克吉利丁粉能凝固多少液体】在医药中的应用：囊材、血浆扩容剂、组织工程和药物递送 。此外还可应用在感光工业、日化工业、造纸等 。
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