什锦八宝饭，原料：江米一斤，什锦果脯五两，白糖五两，熟猪油一两（干净洁白的猪油）。1、将江米漂洗干净，用水浸泡两个小时。将什锦果脯分类切成大小一样的丁。2、锅内放人开水，烧开后下入江米，待江米煮开，无硬心时捞出，控净水倒入小盆内，下入白糖（二两）、猪油（五钱），用筷子拌，晾凉备用。3、取大碗两个，用猪油（五钱）抹匀碗壁，将切好的什锦果脯丁（三两）摆在碗底，要摆成花色图案。

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【什锦八宝饭，可加入适量的蜂蜜，味道非常美味】把余下的果脯丁和江米拌匀，填入碗内（填时要轻，不可碰坏图案），然后上屉蒸一个半小时。4、将小铝锅坐火上，放入白糖（三两），加人清水（三两），大火烧开，小火慢熬，至糖汁发浓时即可离火。将蒸好的江米饭扣于盘中，浇上糖汁即为什锦八宝反。注：熬糖汁时也可加入适量的蜂蜜，桂花酱、玫瑰酱。


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糯米莲藕，原料：鲜莲藕一斤，糯米四两，白糖五两。做法：先洗净莲藕表面的泥沙，再从藕的一端横切下一块，作盖用。把糯米漂洗干净，控净水。把糯米一点一点地灌入藕孔内，灌时要填牢，灌满后，将切下的一块盖在原处，并用小竹签将盖扎牢。将莲藕放入铝锅中，倒入水（水要设过莲藕），大火烧开，用小火慢煮，煮熟（约两个小时）取出晾凉。食时，把糯米莲藕的外皮削去，顶刀切成一分厚的片，摆在盘中，上撒白糖即成。


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