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合理搭配不上火
羊肉性温热 ， 常吃容易上火 ， 因此 ， 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。
凉性蔬菜一般有萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 。
羊肉食谱

1
清汤羊肉
材料：红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片 。
做法：
红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用 ， 生姜洗净切片拍扁 。
把准备好的材料放入瓦锅中 ， 加入清水4000毫升 ， 大火煮沸后 ， 改用中火煲约1~1.5小时 ， 调入适量食盐即可食用 。
功效：温补暖身；适合进食温补食物的时候容易温燥上火的人群 。
2
萝卜羊肉汤
材料：白萝卜1个、羊肉300克、生姜数片、陈皮1角 。
做法：
将白萝卜洗净 ， 切厚块 ， 羊肉洗净切块焯水 ， 稍沥干水分 ， 锅中放入数大块生姜爆炒 ， 加入羊肉再炒一会 ， 倒入料酒再爆炒 ， 祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内 ， 加入1500~2000毫升的清水 ， 大火滚沸后 ， 改用中小火再煲1~1.5个小时 ， 即可食用 。
功效：温中补阳、顺气消食；适合平素怕冷、体虚的人群 。