3分钟学会自制午餐肉，无添加更健康，一口一片，比火腿肠还香
作者：小酥肉爱美食
说到午餐肉，想必很少有人会不爱吃，细腻的肉糜、浓浓的肉香味、诱人的颜色，顿时就能让人食欲大开。午餐肉食用方便、味道鲜香，平时无论做凉菜、涮锅、早餐配面包、配馒头都是非常不错的选择，相信很多人家的冰箱里，也总少不了有几罐午餐肉。
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细心的朋友肯定也不难发现，现在的午餐肉，很少会有纯猪肉，很多都会添加一些鸭肉或者鸡肉，而且这些肉类的比例要远远大于猪肉，淀粉含量也不少；抛开肉质不说，配料表上密密麻麻的各种添加剂也让人看着有些担忧，经常食用，对身体健康有害。
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我们家里人都比较喜欢吃午餐肉，但现在也很多会去外面买，一般都会在家自己做，周末闲暇时坐上一些，基本就够一周吃了。下面小编为大家分享自制午餐肉的做法，用料扎实，无添加更健康，比火腿肠还香，喜欢吃午餐肉的朋友记得收藏起来，孩子、家人肯定爱吃。
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---【自制午餐肉】---
准备食材：猪后腿肉500克、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、十三香5克、大葱10克、生姜5克、花椒少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉50克。
工具：东菱无线料理机。
做法步骤：
1、把后腿肉去皮后去掉筋膜，然后切成小块，加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉，否则会影响口感；提前加盐可以使猪肉变得更黏糊，有利于后期午餐肉的成型。
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【3分钟学会自制午餐肉，无添加更健康，一口一片，比火腿肠还香】2、把大葱切成段、生姜切成片放在碗中，加入少许花椒粒，再加入50克左右开水，浸泡晾晾备用。
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3、把用盐腌制过的肉块放入料理机中，启动搅拌。
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4、把肉块搅碎后加入5克鸡精、3克白胡椒粉、5克十三香，再把提前泡好的料水，除花椒外全部倒入料理机中，继续搅拌，使肉馅把调料和水分全部吸收进去。
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5、接着再打入两个鸡蛋清，加入50克玉米淀粉，继续搅拌，蛋黄留着备用。
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6、把肉馅搅拌至黏糊、上劲状态就可以了，如图。
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7、把剩下的蛋黄放在碗中，加入一小勺面粉、一小勺淀粉搅拌均匀，搅拌成黏稠的酸奶状即可。
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8、准备一个干净的容器，在底部刷一层食用油，把搅拌好的肉馅放入容器中，用勺子按压，把肉馅压实。这里最好使用长方形的容器，做出来的午餐肉更整齐。
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9、蒸锅中加入适量清水，把肉馅开水上锅，保持大火蒸25分钟。
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