现在秋葵开始上市，非常新鲜，秋葵的切面很漂亮，像小星星一样，给孩子蒸鸡蛋羹时，把秋葵切薄片铺在上面，做出来的成品好看又营养。我家孩子就是个“颜控”，只要看到好看的食物了就是迈不动步，尤其是那种好看的面包，糕点之类的，都喜欢的不得了，有的造型可爱的，还舍不得吃呢，看来孩子们就是比较童真。

文章插图
鸡蛋羹本来就是一道家常菜，它非常的细腻滑嫩。鸡蛋本身就含有丰富的营养价值，蛋白质，维生素，脂肪都是人体所需要的矿物质。更重要的是，鸡蛋还有补钙的效果。以后再给孩子补钙，可不要只知道牛奶了，吃鸡蛋也是可以给孩子补身体的。

文章插图
加上秋葵也被誉为最佳的保健蔬菜之一，经常食用的话可以助消化，保护肝脏等等。秋葵鸡蛋羹营养丰富，老少皆宜，特别适合幼儿当辅食，鸡蛋羹虽然好吃，要想做到表面光滑如镜，鸡蛋羹碗底不结块，还是有小窍门的，今天我来教大家做怎么做。

文章插图
【秋葵鸡蛋羹】——所需食材——秋葵1个，鸡蛋2个，香油1汤匙，生抽1汤匙，盐少量。【制作步骤】：1、先将一会用到的所有食材都准备好了，秋葵清洗干净，大家要是用秋葵做鸡蛋羹，就选择新鲜的秋葵，大一点的，这样蒸出来的鸡蛋羹好看。鸡蛋准备2个。

文章插图
2、鸡蛋打碎在小碗里面，用筷子搅打散，然后再加入3分之一的温水。再放少量的盐，继续搅打均匀。

文章插图
3、用过筛过滤掉鸡蛋羹的气泡，和没有打散的蛋清，过筛这一步可以让鸡蛋羹更加的细腻。

文章插图
4、将秋葵切成小片，放在鸡蛋羹的表面，盖上高温的保鲜膜，防止水蒸气滴落在蛋液上面。

文章插图
5、蒸汽箱里面加入100度，蒸10分钟左右就可以了。

文章插图
6、取出来以后倒入少量的酱油，再滴上2滴香油即可食用。一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹就做好了，吃之前上面淋上鲜美的酱油或生抽，入口即化的美味儿鸡蛋羹就可以吃了。秋葵像是一个个小星星一样摆在上面，是不是让人看了之后更加的食欲大增呢。

文章插图
【小贴士】：1、想要鸡蛋羹细腻滑嫩，加少许的温水，用筛网过滤，盖上高温保鲜膜，这些步骤都是必不可少的，一起试试吧。2、鸡蛋与水的比例为1：1.5，水少则蒸蛋不嫩，水多则不成型。水量还是看个人口味，喜欢老一点就少放，喜欢嫩可以多放。3、切记切记～搅打好的鸡蛋液必须撇浮沫过筛，这步一定不能省。4、秋葵片切得尽量薄，不然会沉底，而且也不好看。5、蒸蛋羹的时间不能过长，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水开后开始计时，一般控制在8－15分钟为佳。【文案编辑】：目海食吃货日记