一、柿子怎么催熟快
1、水果催熟：将柿子与完全成熟的苹果、梨子、香蕉等水果放置在一个塑料袋中，然后扎紧袋口，大约7天左右，柿子即可成熟 。这是因为成熟的水果中，含有大量的乙烯，而乙烯有着催熟的作用 。
2、温水催熟：将柿子用清水冲洗干净，然后放入40℃的温水中浸泡，并保持水温在35-40℃左右，最后用保鲜膜密封好即可，一般1-2天柿子成熟 。

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3、大米催熟：将柿子埋藏在米桶中，利用米桶内的高温促使柿子产生乙烯利，从而达到催熟的效果，一般需要1-2天左右的时间 。
4、扎孔催熟：用牙签在柿子的果柄处扎上一圈，然后将柿子用塑料袋保存起来 。
5、果肉催熟：将水果捣烂，加入水，搅拌均匀，然后将柿子放入其中（水应当没过柿子），浸泡2-3天左右即可 。
6、石灰水催熟：配置好石灰水，然后将柿子放入其中进行催熟，大约3-4天左右柿子即可成熟 。
7、自然催熟：将柿子放在纸箱内，然后将纸箱放置在通风处存放，大约10天左右的时间柿子即可成熟 。
8、乙烯利催熟：使用浓度为0.05-0.1%的乙烯利溶液喷洒在柿子表面，密封存放2-3天即可 。
9、酒精催熟：在生柿子的表面喷洒75%的酒精，多喷洒几层后，密封存放，大约7天左右柿子即可成熟 。
二、如何判断柿子是否成熟
1、颜色：成熟的柿子外表颜色偏黄，未成熟的柿子外表颜色为青色 。
2、触感：成熟的柿子摸起来比较软滑，未成熟的柿子摸起来比较硬 。

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