一、花园的选择
茉莉花原产亚热带 ， 适应高温、肥沃的环境条件 ， 对生态环境的要求是喜光阴、喜肥瘦、喜酸碱、喜气闷 。所以我们在选择园地的时候 ， 尽量靠近它的生态环境 ， 选择光照充足、土层深厚、土壤肥沃偏酸、水源充足、排灌良好、交通便利的土地种茉莉 。茉莉花进入采花季节后 ， 每天必须采花运往加工厂销售 ， 采花天数每年在200天以上 ， 栽培的茉莉花地应在离茉莉花厂10公里以内 ， 便于运花销售 。
二、品种的选择

文章插图
茉莉花是木犀种 ， 茉莉花是常绿攀援灌木 ， 据调查 ， 目前我国茉莉花品种约60多种 ， 其中栽培品种主要有单瓣茉莉花、双瓣茉莉花和多瓣茉莉花3种 。
1、单瓣茉莉花：植物矮 ， 高70-90厘米 ， 茎枝细 ， 呈藤蔓型 ， 因此被称为藤本茉莉花 ， 花蕾尖 ， 小而轻 ， 产量低于双瓣茉莉花 ， 高于多瓣茉莉花 ， 不耐寒 ， 不耐湿 ， 抗病虫能力弱 。
2、双瓣茉莉花是我国大面积栽培的检修花茶的主要品种 ， 植物高1-1.5米 ， 直立出生 ， 分枝多 ， 茎枝粗硬 ， 叶色浓绿 ， 叶质厚 ， 光泽丰富 ， 花比单瓣茉莉花大 ， 花蕾白润 ， 蜡质明显 。花香浓郁 ， 生长结实 ， 适应性强 ， 花产量（3年以上）每亩达500公斤以上 。
3、多瓣茉莉花：树枝有明显的庞大突起 ， 叶子浓绿 ， 花紧 ， 圆小 ， 上部有点凹 。多瓣茉莉花开放时间过长 ， 香味淡 ， 产量低 ， 一般不作为检修花茶的花 。

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