天冷后很多人喜欢吃烤红薯，红薯确实是个好东西，但别只知道烤着吃，分享8种红薯的吃法，换着花样吃不厌。

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●【葱油味山芋饼】所需食材：黄心山芋一个，鸡蛋两个，面粉一勺，小葱一把，生姜一小块，胡椒粉适量，食盐适量，食用油适量。步骤如下：1、准备食材，山芋去皮，清洗干净擦丝后再切两刀（也可以不切），鸡蛋两个，小葱切碎，生姜切成末。2、将鸡蛋打散到山芋丝中，搅拌均匀，再加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐和一勺面粉一起搅拌成黏稠的糊状。3、平底锅中放入适量的油，油温，用勺子挖一勺山芋面糊到锅中，用勺背推薄饼。4、待表面山芋糊凝固，底部煎至金黄色，就翻面继续煎。5、待两面都煎至金黄色，山芋饼就差不多熟了，想要外皮脆一点的，就多放点油，煎时间长一点儿，可以用筷子戳一下，能轻松戳个洞的就熟了。

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●【红薯小饼】所需食材：红薯一个250克左右，鸡蛋一个，白糖40克，面粉100克，葵花子油40克，酵母3克。步骤：1. 红薯去皮，清洗干净，切片，上蒸锅蒸熟备用。2. 在蒸熟的红薯中加入白糖，趁热用勺子或叉子碾压成泥。3. 在红薯泥中加入鸡蛋、面粉、酵母、葵花子油搅成面絮，揉搓成较软的光滑的面团。揉的面团越软做的成品口感越软4. 将光滑的面团用保鲜膜包裹好，放置常温下发酵至双倍大，发酵好的面团在中间用手指按下不塌陷不回弹。5. 手上抹上油取出发酵好的面团揉搓排气，均匀分割成一个个的小梯子，包上豆少馅儿就好了。注意包好馅的收口朝下，稍稍压扁。6. 将平底锅烧热，放入做好红薯小饼，用最小最小的火煎（防止糊）。7. 红薯小饼的一面煎到金黄，翻面继续煎至金黄，再用手按压红薯小饼的边缘，有弹性不凹陷就熟了。

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●【咸味红薯饼】所需食材：红薯1个、鸡蛋1个、面粉少许、小葱1根、生姜1片、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量。步骤如下：1、将红薯去皮洗净，擦成丝，姜、葱洗净，切碎备用。2、向红薯丝中磕入1个鸡蛋，加入葱、姜，适量的盐和胡椒粉，再加入少许的面粉。3、搅拌均匀，使每一根红薯丝上都裹上糊糊就好（面粉不宜过多）。4、平底锅中刷上一层油，放入搅拌好的红薯丝，平铺在锅中，尽量薄一些，熟得快。5、盖上锅盖，中小火煎1分钟左右，煎到底部金黄，打开盖子翻面，煎到两面金黄就好。

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●【奶香红薯饼】所需食材：红薯1个、鸡蛋2个、面粉250克、酵母粉2.5克、奶粉适量、黑芝麻适量。步骤如下：1、将红薯洗净，削皮切片，送入蒸箱蒸到熟烂。2、用勺子背部将红薯按压成红薯泥，放至红薯泥温热的状态，磕入两个鸡蛋。3、加入面粉、奶粉和酵母粉一起搅拌均匀。4、分少量多次加入清水，边加边搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊即可。5、发酵2小时左右，体积明显变大，有很多丰盈的泡泡，发酵就完成了。6、平底锅中刷上一层油，撒上点儿芝麻，直接将发酵好的面糊倒入锅中，用铲子稍微抹抹平，再撒上点儿黑芝麻，小火煎。7、小火煎到底部金黄，表面凝固的状态，翻面继续小火煎，煎到两面金黄，饼完全熟透即可。

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