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1、海螺12个，姜蒜末，红辣椒末少许，生抽，白胡椒粉，醋，糖，麻油少许 。  
2、水煮沸加入姜片，放入海螺煮熟捞出 。  
3、用牙签剃出螺肉，去掉内脏，螺肉一切二，再切一刀，不切断，塞回螺壳 。  
4、制作调料(小碗中放姜，蒜，红辣椒末，倒入适量生抽，胡椒粉，醋，白糖，麻油搅匀)撒在螺肉上 。  
5、冰块放入盘中，包上保鲜膜，上面放海螺肉即可 。  

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