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入冬后，宁可不吃肉也要多吃它，营养相当20个鸡蛋，还能增强免疫力。小时候对这菜印象最深，而且也是情有独钟一种豆类。要说为啥这样吸引我，首先是它的外表，弯得像一把镰刀，其次是它的口感。每年妈妈都会种很多，爬得整个菜园子都是，一般在农村长大的人都懂得它的吃法，吃法也是多种多样，宁可不吃肉也要吃它，那就是这个刀豆。我家刀豆特别多，谁让我和妹妹都那么爱吃呢，所以妈妈都会投其所好，在菜园必种的一种豆类。待它成熟可采摘后，给做成各种食品，最常做都的就是腌制成酸辣味的咸菜，再一个就是和猪肉一起煸炒着吃，非常不错。


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广西最多的一种吃法就是把刀豆放入酸坛腌制一个月以上，捞出来再搭配一些指天椒，那味道真是爽口， 儿时的味道还是忘不了。刀豆的蛋白质含量丰富，作为一种高营养的食物，不仅有提神醒脑，还有解除疲劳的作用。刀豆除了含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸，还有矿物质之外，它所含的钙量也是很高的，平常食用一些刀豆，能补充身体中骨骼和牙齿的健康起到一定的作用， 营养相当20个鸡蛋，还能增强免疫力。刀豆有一股腥味，大家可以在炒制之前，可以把刀豆的豆腥味去除，先焯一次水，如果觉得单独炒制不好吃，可以把它和猪肉，或者鸡肉一起炒，这样刀豆的营养价值更高。还能起到补益脾胃，提高自身免疫力等功效。


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【酸辣刀豆】
食材：刀豆，米椒两个，线椒一个，蒜瓣，蒜蓉辣椒酱，食盐，花生油各少许


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做法：
第一步：把所要用到的食材准备好，弯弯的刀豆像一把镰刀，要注意了，两边的老筋都要撕掉，嫩的刀豆只需去掉头和尾即可，然后再斜刀切成片。


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第二步：线椒米椒切成小段，蒜瓣切片，我放蒜蓉酱为了能给刀豆增香，喜欢吃可以多放一些哦。


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第三步：锅中放入少许花生油，先把蒜瓣，米椒炒香，再放入刀豆，炒至变色，鲜嫩的刀豆遇热后，很快就会被炒熟了，这时再淋入少许清水，如果是切比较厚的片，要煮制10分钟左右。


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第四步：倒入杭椒，蒜蓉辣酱，加入食盐，翻炒均匀。刀豆肉质紧实，而且比较厚，记得放入清水焖煮。


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【入冬后，宁可不吃肉也要吃它，营养相当20个鸡蛋，还能增强免疫力】冬季吃刀豆正合适，比大鱼大肉要滋补，刀豆的做法有好几种，试试这个炒法，又香又入味。最后祝大家每天都吃嘛嘛香身体倍棒，有喜欢的帅哥美女帮忙点个赞，评论收藏关注哦，小编每晚持续更新，总有你喜欢的。