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外面买的面包，配方是一长串的各种添加剂，看得有点可怕。为了孩子健康，龙宝入了烘焙坑，已经有快7年没买过面包店的面包了。现在每周最少做3次烘焙，有时候会做蛋糕或者是小饼干，多数时候是做面包，比较方便孩子带到学校去。孩子最喜欢吃肉松面包，昨天刚做了一大桶的肉松，用来做肉松面包最合适了。自己在家做面包只要注意好细节，放凉了也是非常松软的。


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【儿子最馋这面包，咸香松软，我家每周做2次，放2天还是软软的】以前都是做甜的面包比较多，后来做过一次肉松面包，孩子就让我每周做2次肉松面包，每次面包一出炉，他就迫不及待的自己在面包上抹上沙拉酱，沾上厚厚一层肉松。自己做的肉松面包比面包店那些肉粉松面包好吃多了，今天龙宝就来分享这道真材实料的肉松面包，所需的食材：面包粉 200克，牛奶 95克，鸡蛋 1个，白砂糖 15克，黄油 15克，盐 3克，酵母 3克，沙拉酱 适量，自制肉松 适量。


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1.把配方中除沙拉酱和肉松外的所有材料放入面包机里，启动和面程序20分钟。


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2.和面完成，剪一小块面团，双手抹油拉一个手套膜检查面团状态，小面包揉到拓展阶段，能揉出膜更好一些。


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3.面团收圆，放入面包机里发酵30分钟，发酵到2倍大。


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4.面团取出轻轻按压排气，平均分成6个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，盖上保鲜膜是为了防止面团变干。


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5.取一个面团擀成牛舌状，底部擀薄，顶部放上适量的肉松，从上往下卷起来，收口处捏紧朝下。


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6.面团整好以后1-2-2-1斜着放到烤盘里，预留出合适的空位，放入烤箱中，设置发酵温度37度30分钟，放一碗热水保持烤箱内湿度。


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7.面团发酵到2倍大，取出预热烤箱上火140度下火170度，10分钟，要是喜欢面包油亮面的，可以刷一层薄薄的蛋液。


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8.面团放入烤箱底层，上火140度下火170度烤20分钟，根据常用烤箱灵活调整温度时间。


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9.面包烤熟后取出放到手摸起来有余温，在面包上抹适量的沙拉酱和肉松。没有抹沙拉酱和肉松的面包用保鲜袋装起来，这样放2天还是很松软的。不要放冰箱，会加速面包老化。


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