【自己DIY！大叔教你巧克力海绵蛋糕，松软可口，简单易学，超好吃】3、当砂糖完全加入蛋白，蛋白霜开始出现光泽时，每打10秒就停一停看看，一旦到达干性发泡就马上停止操作，不要打过头。海绵蛋糕(sponge cake)是生日蛋糕的基本蛋糕，它的味道清淡，口感软弹似海绵。只要掌握好烘烤海绵蛋糕的技巧，就可以轻易地在家DIY出不同的生日蛋糕了。