凤凰单枞属于乌龙茶类，产自潮州市潮安区，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙共六道工艺加工而成，具有清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘等品质特点，按工艺可分为80多个品系 。
凤凰单枞是乌龙茶
凤凰单枞属于六大茶类中的乌龙茶，是广东乌龙的主要品种，产自广东省潮州市潮安区，因原产地叫凤凰山而得名，因“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说又有“鸟嘴茶”之称 。
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凤凰单纵经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙共六道工序制作而成，成品茶具有外形粗壮，色泽黄褐、油润，冲泡后清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘等品质特点，以形美、色翠、香郁、味甘著称 。
按照加工工艺，凤凰单枞可以划分为80多个品系，或根据叶态命名，如锯朵仔；或根据香气命名，如常见的十大香型：蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香 。
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