制作绿茶首先需要采摘新鲜茶叶 ， 茶叶越新鲜 ， 制作的干茶品质越好 。可以选择较大的铁锅进行翻炒 ， 经过杀青使茶叶变软之后装进簸箕 。搓茶的时候要趁热 ， 用手反复揉搓 ， 感觉茶叶变凉后再进行复炒 ， 反复五六次就可以了 。
【自己在家怎么做绿茶 怎么做绿茶】做绿茶的方式
采摘一芽一叶或一芽二叶后 ， 需要先将鲜叶摊放把茶叶摊开 ， 挥发掉部分的水分 ， 把茶叶倒入锅中 ， 在炒制茶叶的时候需要的温度高 ， 而且茶叶的数量挺多 ， 所以需要大锅来进行翻炒 。
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杀过青的茶叶开始进行揉捻 ， 揉捻成85%条形状 ， 使茶汁沾附到叶面 ， 手感湿润沾手即可 ， 茶叶在揉搓的过程还需要炒青 ， 开大火不停的搅拌 ， 等到茶叶炒软就可以装进簸箕里面 。
搓茶要趁热 ， 在茶叶热乎的时候 ， 用手反复揉搓 ， 当茶叶揉成一团 ， 感觉茶叶变凉的时候就可以散开 ， 再进行复炒 ， 装到簸箕里面再进行揉搓 ， 重复五次茶叶就制作完成了 。
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