茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有较多的草酸，如果担心摄入过多草酸而引起身体不适，最好是焯水后再食用 。茭白焯水的方式很简单，将茭白清洗一下，然后切好放入煮开的水中，焯水大约一分钟即可，或者将其放在大碗里，用开水浸泡 。
茭白需要焯水吗
茭白做菜可以焯水，也可以不焯水，或者将其放在大碗里，用开水泡着烫 。世界上，只有我国和越南将茭白作为蔬菜在食用，且品种较多，主要分为单季菱和双季菱，以春夏季的质量最佳 。

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在平原地区的双季菱较多，因为对日照的要求以及水肥条件都不高，只有温度是主要因素 。通常双季菱的时间是六月上旬到下旬，八月下旬到九月下旬孕菱 。单季菱则是在白岳下旬和九月上旬菜孕菱，此时需要的适宜温度在15-25之间，最好不超过30度，不低于10度，以免不会孕菱 。
茭白中含有丰富的营养物质，其中膳食纤维含量较高，可以帮助促进肠胃蠕动，有利于机体的消化和吸收 。同时，茭白含有有着解酒作用的维生素，可以用来解除酒醉 。茭白还有着清热解毒、滋养肌肤、利尿消肿的功效 。

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