常吃夜市和大排档的人对爆炒花蛤都不会陌生，味道鲜美，滋味浓香 。爆炒花蛤原料容易，做法也快速 ， 下面就来给大家介绍下爆炒花蛤怎么做好吃 。
【爆炒花蛤怎么做好吃】爆炒花蛤怎么做好吃
一、辣椒爆炒花蛤第一步：花蛤500克，青椒50克，干辣椒适量 ， 油盐，胡椒，甜面酱，蒜瓣 ， 生姜适量 。第二步：花蛤先用清水浸泡，完全滤去泥沙 。第三步：锅中烧开水，将花蛤放入开水汆烫下，花蛤全部开口后就捞出 。第四步：炒锅中少油 ， 先用辣椒，姜片，花椒爆香锅子 。第五步：将花蛤放入锅中，加少量水，翻炒 。第六步：放入蒜末，盐和青椒大火反复炒匀即可 。
二、家常爆炒花蛤第一步：需要准备蛤蜊1000克，辣椒1个 ， 蚝油适量，水淀粉适量，盐，酱油，葱姜适量 。第二步：花蛤要提前用清水浸泡三个小时，让花蛤慢慢吐出所有泥沙 。第三步：锅中烧热后放入油，用葱姜和辣椒提前爆香锅子，再放入沥好水的蛤蜊 。第四步：锅中加入白酒或者是料酒 ， 少量滴入后可能会有然火，但是盖上盖子即可 。第五步：在料酒之后放入葱姜蒜，盐，蚝油和酱油，调入岁淀粉 。第六步：锅盖盖上后用小火焖煮3分钟后淋上香油，撒上香葱 。
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