竹子是一种非常有价值的植物，不过，我们今天要讲的不是竹子 ， 而是一种叫做竹叶菜的蔬菜，这种蔬菜的中间是空心的，这一点和竹子是一样的 。竹叶菜的功效极大，吃竹叶菜可以补充大量的维生素和钙质，还可以美容养颜 。
竹叶菜的功效与作用
1、美容养颜
竹叶菜中的叶绿素含量非常高，这种物质是一种功效非常高的抗氧化剂 ， 可以抵抗体内氧化反应的出现，帮助将体内的自由基清除掉，可以让皮肤更加健康美丽，是美容养颜的佳品 。吃竹叶菜不仅可以美容，还可以预防龋齿，去口臭 。
2、通便
竹叶菜当在粗纤维素含量非常丰富，可以促进肠胃的蠕动，有通便的作用 。大便干燥、排便困难的人吃竹叶菜可以通便，加快大便的排出 。平时多吃些竹叶菜 ， 可以预防便秘 。竹叶菜非常适合久坐的上班族和司机吃 。
竹叶菜的做法
1、煮汤喝
竹叶菜可以和鸡蛋一起煮汤喝 。先将鸡蛋敲开，放到碗里打散，加入适量的黄酒和食用盐，用筷子搅拌均匀 。再将竹叶菜放到清水里清洗干净 。在锅子里加油，将竹叶菜放进锅子炒软 。，再装盘 。将鸡蛋放到锅子里面，均匀地摊开 ， 再将其铲成小块 。加入适量的水，水开后倒入竹叶菜，煮几分钟就可以 。
2、炒着吃
【竹叶菜的功效与作用 竹叶菜的做法】将竹叶菜清炒是最为常见的一种做法 。先将竹叶菜上的过老的茎去掉，将黄叶子摘掉，再折成段状，放到清水里面清洗干净 。将大蒜剥皮后切成蒜泥 。锅子加油后，将竹叶菜放进去炒，半熟的时候加入大蒜喝盐 ， 再炒几分钟即可出锅 。

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