孩子吃凉拌木耳食物中毒是怎么回事 _经验常识

黑木耳泡发久产生毒素
吃前处理需谨慎
妈妈在洗菜时，将黑木耳在水里泡了两天两夜，然后才拿来做菜。

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医生解释说：黑木耳本身是对血管肠道非常有益的蔬菜，可是当木耳隔夜后会产生剧毒，不能再食用。
隔夜黑木耳中毒，主要是因为“椰毒假单胞菌”，这种细菌物质会产生一种致命毒素“米酵菌酸” 。
这种毒素比较特别，耐热，水清洗和焯水对其不产生影响。
而且对于这种毒素目前为止并没有任何特效药。
尤其是像黑木耳，银耳，玉米面这类食物，如果在储存或者加工过程中，受潮发霉就很容易产生有毒物质。
而妈妈将黑木耳泡了两天两夜，木耳受到了污染霉变，才要了一家人的命。
所以我们在家里处理黑木耳时时一定要注意几点：
①建议凉水低温状态下泡发，可放入冰箱;
②建议泡发时间为8~12小时，不宜泡发时间过长;
③当发现木耳表面出现了粘液，腐烂或者异味等情况，也不要再食用。
夏天气温高，食物本就容易变质，希望各位家随吃随发，注意饮食安全。
厨房卫生要注意
除了食材本身我们要多加注意之外，我们厨房卫生也是不容忽视的重点对象。
厨房的砧板是木制的，平常要多注意清洗，放在通风干燥的地方晾干，三个月左右更换一次。
否则长期在阴暗潮湿环境，容易滋生细菌及有毒的黄曲霉毒素。
条件允许的情况下，准备两块砧板，生熟分离，避免细菌交叉感染，最好用开水冲洗，黄曲霉素在高温下易消除。
如果你家是木制的筷子和勺子也要注意了，定期用开水煮洗，时间过长的要及时更换。尽量选择不锈钢或者合金材质的，减少发霉藏垢。
病从口入，在食物挑选，清洗和厨房卫生上，我们要引起注意，为孩子和家庭创造一个健康的饮食环境。

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