开一个蔬果超市都需要注意些什么？ _经验常识

开一个蔬果超市，一般是从选址→根据这个位置消费人群的消费水平为超市定位→装修→配备进货和销售的人员→办证→再到进货→开张→销售等这些流程。

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在这一系列的流程之中，需要特别注意的有四个方面。
一，选址。这是关系到蔬果店成败的重要一环，建议最好选在远离农贸市场、人流量大的大型小区门口，并且门前视野开阔，交通方便，如果有公交站点，又方便停车的地方就是最佳的位置，这种位置就算租金稍贵点也可以接受，因为卖保鲜期特别短的生鲜蔬果最主要的是能保证每天的新鲜度，而生鲜最好的保鲜方法就是尽量增加每天的销售量，从而使位置=人气=转换率=新鲜=销售量=利润=成功。

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二，人员配备。一个蔬果店拥有了好位置后，还是需要人去经营。在目前这个竞争激烈的行业中，开一个蔬果店，如果不能做到精益求精的话，是很容易被别人挤垮的。所以，一个上了一定规模也必需具有一定规模的蔬果超市必需配备水果和蔬菜从进货到销售的两套人马。因为，为了减少损耗，水果和蔬莱必需是由超市自已去进货，而为了进到质优价廉的货，水果和蔬菜都要在凌晨2一3点赶到批发市场，所以，进货必需要有两个拥有各自专业的专人负责，销售也一样，如果都是自已人，水果配两个，蔬菜配两个早晚班就可以；如果是请人，早晚倒班，包括轮休，就可能每个单项要配备三个人以上了，而且请的人不一定能把它做好，所以在销售上还是以自己人主导为好。开一个蔬果店，劳动强度是很大的，时间也是很长的，所以，在人员配备上也是一个需要特别注意的问题。

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三，进货。开一个生鲜蔬果超市，要根据超市消费档次的定位和每天的销售量来掌握进货的质量和数量，尽量做到能当天把所进的货全部销完，尤其是蔬菜类。并在进货时要早，要多看，多对比，毕竟还是货买三家不吃亏。

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四，销售。在诚信经营排第一位的销售这一环中，首先是摆设。在蔬果的摆放中，要做到热销的摆在前排或很容易看到和拿到的地方，时刻保持货堆丰满，新鲜，干净，整齐，并五颜六色的进行搭配，增加顾客的观感从而产生购买的欲望。其次是推销，服务员要清楚每个产品的品质，口味，价格，需要先卖的后卖的等，这样就能给不同的顾客推销不同的蔬果。

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开一个蔬果超市只要很好的掌握了以上四个重点，就一定能生意兴隆！财源广进！

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图片摘自网络
开蔬果超市前要先做好规划再去执行，规划做好后要筹集足够的资金以支撑超市的运作。优越的地理位置能给蔬果超市带来大量的客流量，所以，要选择一个比较好的经营场所，并且租金在自己可以接受的范围内。营业执照、卫生许可证、消防检查、人员招聘、培训等逐一落实到位。

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前期准备基本就绪的同时就要选择进货渠道、联系供货商了，优质可靠的货源是保证蔬果超市稳定运营的关键。
蔬果超市开业后遇到的最重要问题就是每天大量损耗，顾客进店买东西，都喜欢质优价廉商品，有些顾客在挑选蔬菜时喜欢把最外一层菜叶扒掉保留里面干净的，比如芹菜、圆白菜、菜花、大葱；有些水果保鲜时间短，销售一两天挑剩下的会慢慢腐烂，如果员工足够多，最好在销售蔬果前用薄膜或蔬果袋将蔬菜、水果一小袋或一小包装好裹严再销售，这样会把损耗降低。

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