桂花茶制作方法：1、新鲜桂花挑拣、清洗干净后，沥干水分；2、放入烤箱中，烘烤4-5个小时，放凉后装入玻璃容器中储存；3、用白糖或者蜂蜜，与干桂花一起放入玻璃容器中，腌制十几天 。
1、清洗
采集新鲜的桂花之后，挑拣干净里面的脏东西，可以用网筛不断反复摇动，筛掉花梗和杂质 。然后用清水冲洗，除去新鲜桂花中的飞尘 。洗好之后沥干水分，并准备洗净晾干的玻璃容器 。

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2、烤干
烤箱盘子上铺一层油纸，将沥干的桂花均匀铺在上面 。设置温度40度，调至发面档，烘干4-5个小时后，取出摊凉 。最后装入玻璃容器中，放入冰箱中冷藏起来，随时取用 。
3、腌制
也可以准备适量的白糖或者蜂蜜，将烤干的桂花放入玻璃容器中，一层桂花一层白糖或蜂蜜相互叠加，铺满整个容器，最后密封好，放置于阴凉通风处，腌制十几天后，即可取出用温水冲泡饮用 。

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