新鲜的枣维生素多一些，但不好消化 ， 容易腹泻，不可多吃，熟枣易消化吸收，尤其是糖分，中药中是用干枣的，具有补气养血的作用 ， 没有用鲜枣的，况且中药多是煎熟吃得 。
红枣营养价值
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大 ， 可以代粮 ， 历史上常作救灾之用 。维生素C含量在水果中名列前茅 ， 每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右 ， 维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸 。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克 ， 也几乎是鲜果类之冠 。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干 。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品 。
红枣的功效
“日吃十个枣，医生不用找”由这句俗语足可见枣的药理作用之大 。枣能“补中益气，滋脾胃，润心肺，调营卫，缓阴血 ， 生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药“ 。红枣味甘性平，在中医上属补益药，以补气为主 ， 兼有养血津安神镇痛和调和药性等功效 。对脾办虚寒，气血不足，饮食不振，神经衰弱气客炎、肝炎、贫血等症都有一定的疗效，并能缓和药性 ， 减轻某些的毒性和刺激性 。因而中药方剂中经常将红枣配入其中，经缓和其药物的烈性，达到攻邪而不伤正气的目的 。另外，枣中维生素E能促进人的生殖能力，维生素P可防治心血管疾病和老年高血压 。
我国民间历来重视枣的食疗作用 。实践证明，枣除了祛病强身外，经常吃枣还能健脑益智，滋润皮肤 ， 振奋精神
红枣的吃法：
吃枣一般以鲜枣为好 。鲜枣汁水充足 ， 果中营养更便于人体吸收和利用 。干枣熟食为宜，吃时先将红枣浸泡洗净，再蒸食、煮食、熬汤，如加少量生姜熬成枣姜汤或加等量花生、冰糖熬成枣生汤或煮粥吃 。
甘麦大枣汤：
将红枣与?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱÷蟆⒏什菀黄鸺逄?。长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定和情绪不易控制均有调补作用?nbsp;
治慢性肝炎、肝硬化：
用大枣200克配以茵陈90克共煎，食枣饮汤 ， 早晚分服或红枣、花生、冰糖各50克，先煮花生，后放放枣、冰糖煎汤 。每晚睡前服1剂，连用30天收效
【红枣营养价值和功效 红枣的吃法】枣泥奶热饮：
红枣250克 ， 牛奶200克，其质糖浆120克，橘子汁25克，苹果汁25克 。先将牛奶煮佛，再将红枣制成泥 ， 把枣泥放入牛奶中，最后加另3味，混匀即成 。本品营养丰富，奶香浓郁，味道奇异，是上乘滋补饮品
红枣奶冻：
枣酱100克，脱脂淡奶粉150克，蛋清1个，白糖30克，开水30毫升 ， 柠檬汁150克 。先将枣酱与白糖混合均匀，上火加热，使白糖溶解，离火冷却 。用开水把奶粉调和 ， 待冷却后加入蛋清，用筷子打起泡沫 ， 缓慢地加入枣酱和柠檬汁，搅拌均匀后，盛入容器 ， 置冰箱内冷冻即成 。本品营养丰富，色彩艳丽，蛋白含量较高 。

• 话梅圣女果做法和营养价值
• 音乐教育的意义和价值 音乐教育的意义和价值论文
• 枣的功效作用和营养价值
• 苹果南瓜红枣泥做法
• 杨桃营养价值剖析
• 猕猴桃的做法及营养知识介绍
• 杨梅的功效和药用价值
• 辨别阿胶蜜枣的好坏方法 阿胶枣的食疗价值
• 蜜枣有什么营养 蜜枣营养分析
• 冬枣的营养及功效