葡萄约占全世界水果生产量的1/4，可以说是全世界人最喜欢的水果 。如今又到了葡萄成熟的季节，面对品种繁多，颜色各异的葡萄，你知道哪种营养价值高与保健功能吗？
认识紫葡萄
葡萄为葡萄科植物葡萄的果实 。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地 。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群 。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群 。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群 。每年9~10月果实成熟时采摘 ， 鲜用或阴干备用 。
葡萄的含糖量达8%～10% 。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质 。葡萄含钾量也相当丰富 。
紫葡萄营养价值
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收 。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ， 并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力 ， 对预防心脑血管病有一定作用；
3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散 。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应 ， 促进早日康复 。
在所有葡萄中以紫葡萄的营养价值最好 。
全球的葡萄品种有上千种，可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类 。食用葡萄品种更多，我国除巨峰、玫瑰香外，新疆的马奶子葡萄、无核白葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄等，都是闻名中外的佳品 。其中新疆的无核白最名贵，素有“绿珍珠”的美称 ， 它是最甜的葡萄 。无核白葡萄和马奶子葡萄很像 ， 往往不易区分 。“无核白”果粒呈椭圆形 ， 黄绿或绿白色，果皮薄，无核；而马奶子葡萄有小核 ， 白绿色 。另外还有一种果粒大，皮薄、皮肉难分离的葡萄被人们称为“提子”，根据色泽不同，分为红提、黑提和青提 。此外 ， 玫瑰香葡萄是最香的葡萄，它适合生食，也可以作为酿酒原料 。
葡萄营养丰富，含糖量高达10%—30%，以葡萄糖为主 。葡萄中的果酸有助消化，适当多吃，有健脾和胃的功效 。葡萄中钙、钾、磷、铁的含量较丰富，能促进肾脏功能，减少冠心病的风险 。葡萄还富含B族维生素、维生素C及多种必需氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度有益 。现代医学研究还表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用 。
就营养来说，颜色越深的葡萄，营养价值越高 。因为葡萄的颜色越深 ， 色素类物质含量就越高 。这类物质能强力对抗血管硬化 ， 保护心脏和预防脑中风等 。有研究称，葡萄皮的颜色越深，黄酮类物质含量也越高，降血压的功效也越强 。所以巨峰、玫瑰香等营养价值高于绿葡萄、无核白等 。葡萄皮和葡萄籽中还含有大量的白藜芦醇，具有极高的抗癌功效 。吃葡萄最好连皮带籽一起吃才最营养 。
紫葡萄的保健功能
进入夏季，到了葡萄大量上市的季节 。葡萄味甘鲜美，营养丰富，含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、有机果酸、多种维生素、多种氨基酸和钾、钙、碘、磷、铁等多种无机盐 。李时珍在《本草纲目》中说：葡萄可逐水利尿、益气补血、补脑养神、除烦明目、解渴 。葡萄有以下一些保健作用:

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