寒冬至,冷风来,7碗“热汤”换着喝,温暖不燥,能量满满迎寒冬( 二 )
第五道汤:黑豆苗汤

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1、买回来的黑豆苗剪掉根部冲洗干净备用;碗中磕入2个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀备用;一勺淀粉调成水淀粉备用。
2、起锅加水,水烧开后放入黑豆苗焯水,大约焯水一分钟把黑豆苗完全焯熟,沥干水分后放入大碗中。
3、另起锅加水,水烧开后开始调味:加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉,然后倒入少许水淀粉搅拌均匀,加水淀粉可以使汤汁粘稠不浑浊,再一边搅拌一边倒入打散的蛋液,蛋液形成均匀的蛋花后关火,再将其倒入黑豆苗中,搅拌均匀即可。
第六道汤:萝卜汤

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1、洗净的白萝卜去皮切成细丝备用;取内脂豆腐一块切成薄片备用;香菜一根切成小段备用;葱切葱花备用。
2、起锅加油,磕入3个鸡蛋,分别煎成两面金黄的3个荷包蛋后盛出备用。
3、另起锅加油,油温五成热放入葱花,爆香后放入萝卜丝,翻炒至萝卜丝变软呈现透明状时关火,将萝卜丝转移到砂锅内,摊平后再放入煎好的荷包蛋,然后加入适量的开水,再倒入切好的内脂豆腐,撒入一把大虾仁,然后盖上锅盖,开大火将水烧开后再继续炖8分钟。炖的过程中不要离开人,小心锅内的水溢出。
4、8分钟后再加入一把泡软的枸杞,然后调一下味道:加入一勺盐、少许白糖提鲜、适量的胡椒粉,搅拌均匀后撒入一把香菜末即可关火,美味即成!
第七道汤:糯米姜丸汤

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1、生姜200克,切成小块后放入料理机中,然后再加入400毫升的清水打成姜泥,打好的姜泥用筛网过滤两次,过滤出其中的姜汁,然后再将姜汁倒入锅中大火烧开。
2、适量的糯米粉倒入盆中,用刚刚烧开的热姜汁和面,边倒姜汁边用筷子搅拌,搅拌成絮状后再下手揉成光滑的面团。揉好的糯米面团再分成大小均等的小剂子,用手团成一个个的小丸子,丸子的大小根据自己的喜好。
【寒冬至,冷风来,7碗“热汤”换着喝,温暖不燥,能量满满迎寒冬】3、起锅加水,水开后先加入4勺红糖,搅拌化开后再放入揉好的小丸子,继续大火烧开后再煮五分钟左右,看到小糯米姜丸全部都漂浮起来了,就可以关火出锅装碗了。
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