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【为何食品安全频发？多和这3个因素相关】




俗话说“民以食为天 ， 食以安为先” ， 随着经济的发展以及人们生活水平的不断提升 ， 对于食物口感以及食品安全人们的重视度越来越高 ， 同时伴随食品安全问题的问题偶发 ， 如三聚氰胺 ， 地沟油 ， 皮革奶 ， 塑化剂 ， 瘦肉精等等 ， 这引发人们对于食品安全问题的持续关注

然而这个过程也发生不少问题 ， 不少人群由于对食品添加剂的知识不够了解 ， 容易产生误解 ， 进而过度排斥这种物质 。
食品添加剂顾名思义 ， 世界联合卫生组织对齐定义为少量添加于食品改善食物的风味 ， 外观的非营养物质 ， 我国定义则是为改善食品品质 ， 香味防腐等添加的人工合成或是天然物质 ， 综上虽表述不同 ， 但是却都指出食品添加剂的根本属性 。

与此同时 ， 如一些食品防腐剂或者是抗氧保鲜剂等 ， 可以在一定时间内 ， 有效防止食品氧化变质 ， 进而延长食品的保质期 ， 这样一来为食品的长途运输与储藏提供了有利的条件与可靠的保障 。
食品添加剂是时代发展的产物 ， 在改善食品质量方面功不可没 ， 甚至可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业 。 食品添加剂不仅种类丰富 ， 包括如抗氧化剂、防腐剂、着色剂、保水剂、颜色保护、酶等 23大类 ， 而且应用尤为广泛 ， 人们生活当中所接触到的食品均可能包含有不同剂量的添加剂 ， 换言之 ， 每个人每天的饮食当中 ， 可能有几十种甚至上百种的添加剂 。

食品添加剂目前主要面临2个问题：
1、不正规使用
市面上常见的食品添加剂五花八门 ， 因此不少不良商家为了谋取私利 ， 选择很多品质低劣 ， 甚至安全不过审的添加剂 ， 如过去的三聚氰胺事件 ， 这类事件的出现不仅影响了食品安全 ， 也影响了社会风气 。

2、超量使用
食品添加剂使用正规的、适量的添加 ， 并不会对人体构成负面影响 ， 但是如果超量使用 ， 同样能够对食品安全构成实际性影响与威胁 。 目前 ， 我国对于食品添加剂的使用有着严格而明确的用量标准 ， 分别规定了各类食品添加剂的最高用量数值 。 然而 ， 在具体的实施过程当中 ， 由于缺乏严格的市场监管 ， 加上某些不良商家为了片面追求使用食品添加剂所带来的良好视觉表现 ， 如 ， 事物的外表会表现得更加新鲜或鲜美等 ， 于是会超量使用食品添加剂 ， 有的甚至还会以虚假蒙骗等方式来逃避有关部门的检测等 ， 引发食品安全问题 。

3、虚假标识
食品添加剂标识不明根据相关法律规定 ， 商家加工出售的食品外包装上一律要求要标明食品加工的原料及食品添加剂的有关信息 ， 这既是尊重消费者对所购食品成分知情权的集中体现 ， 也是保护消费者权益尤其是生命健康安全的有效办法 。