治头痛 ， 心腹诸痛 ， 润肠胃筋骨皮肤 ， 治痈疽 ， 排脓止痛 ， 和血补血 。——《本草纲目》
冬季进补佳品

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当归是重要的常用中药材 ， 它在我国有着悠久的药用历史 ， 并且早在1000多年前的宋代就有栽培当归的记载 。明朝时当归已广泛栽种 。中医认为当归味甘而重 ， 故专能补血 ， 其气轻而辛 ， 故又能行血 ， 补中有动 ， 行中有补 ， 为血中之要药 。因而 ， 它既能补血 ， 又能活血 ， 既可通经 ， 又能活络 。凡妇女月经不调 ， 痛经 ， 血虚闭经 ， 面色萎黄 ， 衰弱贫血 ， 子宫出血 ， 产后瘀血 ， 例经(月经来潮时 ， 出现口鼻流血)等妇女的常见病 ， 都可以用当归治疗 。
当归的选购与保存

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当归为伞形科植物 ， 以当归的干燥根入药 。性味甘、辛 ， 温 ， 归肝、心、脾经 。我国主要甘肃、云南、陕西、四川、湖北、贵州等地 。全国各地均有栽培 。有浓郁的香气 ， 味甜、辛 ， 微苦 。以主根根粗长、油润、外皮色共同棕、肉质饱满、断面色黄白、气浓香者为佳 。在秋末采挖 ， 除去须根及泥沙 ， 待水分稍蒸发后 ， 捆成小把 ， 上棚 ， 用烟火慢慢熏干 。药品保存避免霉变、虫蛀 ， 放在阴凉、干燥、避光处 。
与当归相搭的疗效

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当归与白芍相配能补血活血 ， 调经止痛 ， 当归为血中之气药 ， 长于动而活血；白芍苦酸微寒 ， 养血敛阴 ， 柔肝止痛 ， 为血中阴药 ， 善于静而敛阳 ， 一动一静 ， 相配有养血理血之效 。当归与熟地相配能滋阴养血 ， 益肾平喘 。熟地甘温填精补血 ， 以培补下元而定喘祛痰 ， 当归养血活血 ， 能理血中之气 ， 同补药则补 。
经典药膳：当归生姜羊肉汤

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将羊肉洗净 ， 剔去筋膜 ， 入沸水锅内焯去血水后 ， 捞出晾凉 ， 切条备用 。当归、生姜洗净切片 ， 用纱布包好 。取砂锅加清水 ， 然后将羊肉当归和生姜下锅 ， 用大火煮开 ， 打去浮沫 ， 再用微火煨两小时左右 ， 至肉烂即可 ， 加盐调味即可食用 。
功效：当归生姜羊肉汤被称作女人温阳补血要方 ， 但活血补血对男人同样重要 ， 尤其是老年人随着年龄增长肾阴、肾精匾乏、气血、精液暗耗 ， 应适时补充 。
【当归生姜茶什么人不能吃 当归生姜茶的功效】食用禁忌：湿阻中满及大便溏泄者慎服 。

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