取新鲜的姜去皮、剁碎放在碗中，再用纱布用力挤压取汁 。开火煮牛奶，煮至表面有热气、四周有小泡、中间无沸腾时关火，然后放凉至70到80度，只有在这个温度两者才易结合成型 。最后将牛奶一次性快速倒入姜汁碗内，不需搅拌、静置几分钟即可凝固成型 。
姜汁撞奶的做法图解
材料准备：全脂奶250克、姜汁50克、糖25g

文章插图
用新鲜的姜汁和全脂奶配合即可凝结成型 。
制作姜汁
首先取一块新鲜的姜去皮、剁碎放在碗中，用擀面杖捣出汁液，再用纱布用力挤压取汁 。
煮牛奶
开火 锅倒入牛奶煮至快要沸腾熄火，然后放凉至70到80度，只有在这个温度两者才易结合成型 。
牛奶撞姜汁
待牛奶表面有热气、四周有小泡、中间无沸腾时，一次性的快速倒入姜汁碗内，且收的高度要在20cm以上，保证能均匀的冲撞一起 。
倒完之后不需要搅拌，静置几分钟即可凝固成型 。

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