一、生活习性
青鱼喜栖息在湖库等水体中下层 ， 主要以螺、蚌、蚬、蛤等软体动物为食 ， 人工养殖主要投喂配合颗粒饲料 ， 亦可投喂麸皮、糠粉、红薯、青草等 ， 最适生存温度25～32℃ ， 摄食临界温度7～40℃ ， 在自然环境下有洄游习性 ， 秋末冬初游到江河中下游越冬 ， 等翌年春季再溯江至中上游产卵 。
二、生长周期

文章插图
青鱼是“四大家鱼”中体型最大的鱼类 ， 常见个体一般10～20千克 ， 最大个体的体重可达70千克以上、体长可达1.8米以上 ， 人工养殖时1冬龄体重可达1千克 ， 2～3冬龄体重可达3～5千克 ， 4～5冬龄体重可达7～10千克 ， 之后每年体重可增加1～2千克 ， 目前捕获最大的青鱼为106千克 。
三、鱼塘建设
青鱼养殖要选择一个条件良好的地方修建鱼塘 ， 鱼塘周围要有充足且干净的水源 ， 水位保持在2～3米以上 ， 塘底泥土厚度15～20厘米 ， 放苗之前要做好清塘工作 ， 可将水排干放置三周 ， 放养前半个月往池塘内注水约15厘米深 ， 最后再全池泼洒生石灰等消毒 ， 有条件时还要配备好增氧机、投饵机等辅助设备 。
四、鱼种投放
青鱼苗要选择健壮且无病虫害的优质鱼苗 ， 鱼苗下塘之前要用4%的食盐溶液消毒10分钟 ， 放养密度要根据鱼塘条件、养殖技术等因素灵活调整 ， 其中放养密度太大会影响生长速度且容易诱发疾病 ， 而放养密度太小又不能充分发挥出鱼塘的价值 ， 一般情况下配有增氧机的鱼塘每亩可放养2000～3000尾 。
五、饲料投喂
青鱼饲料要选择正规商家的专用颗粒饲料 ， 投喂量因季节不同而不同 ， 其中4～6月每天投喂四次、投饵率3% ， 7～9月每天投喂三次、投饵率5% ， 10月份以后每天投喂两次、投饵率2% ， 另外还要根据季节投喂不同的鲜活饵料 ， 例如4月每亩可投放300千克螺蛳 ， 到了8月每亩可补投200千克螺蛳 。
六、水质管理
青鱼的生长离不开优质的水质 ， 其一是定时给鱼塘增氧 ， 例如每天下午两点要打开增氧机增氧 ， 闷热天气晚上也要开增氧机 ， 其二是定期换水以保证水质 ， 换水时要先排掉约1/3的水 ， 然后再注入干净水 ， 换水频率因季节、天气等因素不同而不同 ， 其三是定期消毒 ， 常用消毒剂有生石灰、漂白粉、茶饼、氨水等 。
七、病害防治
1、出血病
【病因】出血病为病毒性鱼病 ， 症状是青鱼体表呈暗黑微带红色 ， 皮下和肌肉有出血现象 ， 口腔、下腭、头顶、眼眶周围充血 ， 甚至出现眼球突出、鳃盖、鳍条基部充血 。
【防治】每万尾用大黄或枫香树叶0.25～0.5公斤研成粉末 ， 经煎煮或用热水浸泡过夜后与饲料混合投喂 ， 连续5天 ， 亦可用0.7ppm硫酸铜或醋酸铜或氯化铜施液 ， 连施2天 。
【青鱼养殖技术及注意事项】2、赤皮病
【病因】赤皮病又称出血性腐败病 ， 症状为青鱼体表局部或大部出血、鳞片脱落、鳍条基部充血、鳍末稍腐烂、鳃盖和上下颌出现红色斑块 ， 病鱼常单独在水面游动、行动缓慢 。

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