炭烧咖啡大家有应该知道吧？是源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式 。是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的焦苦和甘醇，口味是比较强烈的 。

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但是，烧炭咖啡这样的你敢喝么？！


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注意是烧炭咖啡，不是炭烧咖啡！这种来自印尼的咖啡在上桌之后，会在里面放置一块烧红的木炭，据说可以平衡咖啡的酸度 。。其实小编想说，怕酸放点牛奶不就好了？？→_→加碳真的好喝么？算了小编不懂欣赏，还是给你们介绍一下炭烧吧，哈哈！


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炭烧咖啡（又名：苦炭烧 ）
风味： 香味特殊，甘、醇、浓郁，极苦
建议烘烤方法：重深度烘烤
名典评价：极佳
纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味
名称上看
对于炭烧咖啡，我们可以用它和金融大鳄索罗斯相比 。索罗斯的英文名Shaoluos，正说的发音是索罗斯，把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯，彻头彻尾的魔鬼名字，浑身都透着一股邪气 。而按照中文的意思，炭烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的，正说的炭烧咖啡是苦的，反着说烧炭烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦，正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味” 。
正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙（烘培分煤气、碳火和红外），色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味 。


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咖啡味道柔软温和、附有炭的香味应是这个烘焙的特征 。炭火远红外线比例高，烘焙出来的咖啡豆内外品质更均匀 。缺点是成本高，生产量小，炭火力调整也难 。目前一般所谓炭烧咖啡，大多不是炭烘焙的咖啡，而是强化焦苦味的重烘焙咖啡 。



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炭烧咖啡的功效：

【炭烧咖啡的作用 炭烧咖啡和普通咖啡的区别】咖啡含有一定的营养成分 。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高 。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等 。咖啡对皮肤还有益处哦，咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效 。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用 。咖啡还可以消除疲劳，要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能 。所以喝咖啡是一种消除疲劳的最佳饮品 。

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