猪毛菜 _「广东龙网」

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文/常玉田
芒种过后，天气变暖、变热，有了初夏的味道，万物生机勃勃,田野绿意盎然。我的家乡坐落在槐河岸边，每天清晨，我都迎着第一缕阳光，晨练在水泥浇筑的河堤上，欣赏春天带来的美景，呼吸微含花香、沁人心脾的清新空气。河堤两边，杨柳依依，叶儿翠绿，树上鸟儿喳喳，欢唱跳跃。再看地上，今年春天雨水偏多，堤岸两旁的野菜早早长出来，什么大瓣花、老捋（灰叶菜）、猪毛菜等，绿油油的，鲜嫩欲滴，都挺水灵。特别是猪毛菜，一片一片地、似扣在地上平整的绿毡，菜叶似猪鬃、如松针，翠绿，特招人喜爱。这些野菜中的珍品，当属这猪毛菜了。它营养丰富，含多种维生素、粗纤维，脆生清淡，降脂降压、润肠通便。
那天早饭后，我去槐河边那点儿荒地去锄草，准备点花生。干活前，我先走到长猪毛菜的地方，拿出备好的塑料袋儿，先把这珍品弄满。我舍不得拔根，一是为干净，二是好让它重长，掐了满满一袋儿，然后才去除草。回家后，我说：“老伴儿,我整了点儿猪毛菜，你择择吧，用水焯焯，咱凉拌吃。”老伴儿回敬我道：“你觉得啥野菜也好吃，你没吃伤？我可吃伤了，硬厥厥、扎呼呼，有啥吃头儿，想吃自己择！”我说：“咱小时候生活困难，没有吃的，吃它为保命；现在条件好了，吃啥有啥，大鱼大肉都吃腻了，吃它为调口味，养生保健。保命保健，一字之差，境况可是天壤之别呀！再说呀，那时候不管老嫩，一齐下肚，又没有佐料，只有一把盐。你看现在我整的这些，多嫩多水灵，再加上酱油、醋、香油，这些佐料，一拌，肯定好吃。”老伴儿说：“我说不过你，反正我不管。”

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我没辙了，只好自己择吧。下午，我接了半桶水，拿过盛猪毛菜的塑料袋，开始仔细地择起来。左手拿起几棵猪毛菜，右手剔除杂草叶，十分仔细地择着，择好一把，放到水桶里。择了约半个小时，把满满一塑料袋猪毛菜择完了。我双手下桶，抓起猪毛菜，认真清洗了两遍，先让它在水里泡着。傍黑，老伴儿从外头回来，我走上前说：“遵照你的指示，我择好了，你检查检查，看看质量咋样？不行我还返工。”老伴儿是个嘴硬心软的人，嘴上说不管，心里还结记，知道我干事儿毛糙。她走到桶前用手翻了翻，没有发现杂质，于是她说：“择得还算不错。”我“讨好”说：“领导吩咐，哪能不尽心干。今晚你给焯焯吧，明早凉拌吃。”老伴儿答应了。
第二天早晨，我晨练归来，满满一碗拌好的猪毛菜已在小饭桌上放着。等老伴儿把碗筷放好，还没有盛饭，我就迫不及待地夹着往嘴里放起来。老伴儿笑了笑说：“看你这馋样儿，这么心急。”我笑笑说：“就是好吃，不信你尝尝。”老伴说：“好吃你吃吧，我不吃。”我狼吞虎咽、津津有味地大嘴吃着。不一会儿，蒜醋香油拌的一碗猪毛菜少去五分之四。我说老伴儿：“你尝一口，真的好吃。和幼年味道肯定不一样。”老伴儿夹了点儿放到嘴里嚼了嚼，说：“还行，味道不赖。”碗里剩下的那些多半儿进了老伴儿口里。我心里暗喜：“猪毛菜以后可以上饭桌了。”

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果不其然，第二天早饭，老伴说：“马上就到五一了，孩子们就回来了，咱们捏顿猪毛菜饺子吧，孩子们肯定喜欢吃。”我说：“好呀！，肯定口感好，让孙子辈也尝尝。”

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