5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
土豆排骨汤

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材料：
排骨1000克 ， 土豆500克 ， 大葱1根（小葱5-6根） ， 姜5片 ， 料酒、盐、味精各适量 。
做法：
1、把排骨斩成小块 ， 洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结） 。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟 ， 捞出用清水洗净 。
3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水 ， 上旺火烧沸 ， 再改用小火炖至半熟时 ， 放入土豆炖至熟烂 ， 再加盐、味精起锅即可 。
蕃茄排骨汤

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材料：
排骨500克 ， 番茄250克 ， 番茄酱40克 ， 姜片少许 ， 盐适量 ， 料酒1小匙 。
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡 ， 以泡去多余的血水 ， 然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟 ， 捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅 ， 置火上 ， 加适量开水 ， 放入姜片 ， 排骨 ， 料酒 ， 炖至排骨烂熟 ， 这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时 ， 再加入番茄 ， 番茄酱 ， 盐 ， 再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候 ， 如果早放盐的话 ， 肉则不易炖烂 ， 所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入 ， 如果希望口感更好 ， 外观更好 ， 最好把番茄的皮撕去 。
做这道汤的时候 ， 不必放花椒、大料等调料 ， 甚至连料酒都可以不放 ， 只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用 ， 调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味 。
萝卜排骨汤

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材料：
排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐 。
制作步骤：
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片 。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片 ， 焯一下排骨 ， 排骨捞出冲洗干净 。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲 ， 加水 。
4、煮至水去了1/3 ， 将葱白捞出 。
5、放萝卜 ， 放适量盐调味继续煮至萝卜熟 。
6、加枸杞 ， 出锅前撒上少许葱花即可 。
香菇排骨汤

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材料：
排骨 ， 香菇 ， 姜片 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 少许鸡精 。
做法：
1、取十几个香菇 ， 根据排骨多少适量调整 ， 香菇中加少许淀粉 ， 搅拌 ， 静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇 ， 在洗一遍 ， 用温水泡发 。
2、将排骨的血水洗干净 ， 放入高压锅 ， 加姜片加水没过排骨大火煮开后 ， 去干净浮沫 。
3、放入料酒 ， 香菇 ， 加入一点点的盐少一点即可最后还要调味 ， 虽然说最后加盐比较好 ， 但是最后加盐感觉肉没啥味道 ， 汤有味道 ， 盖上盖子 。

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