1、白茶属于微发酵茶 ， 绿茶属于未发酵茶；2、白茶是白色的 ， 有着“绿状素裹”之称 ， 绿茶多为绿色 ， 泡出来的茶也是清汤绿叶；3、白茶具有解暑褪热的作用 ， 绿茶具有杀菌消炎等作用；4、白茶能长期保存 ， 绿茶的保质期最多在18个月左右 。
1、工艺
白茶

文章插图
白茶和绿茶的制作工艺不同 ， 白茶是微发酵茶 ， 多以茶芽为原料 ， 制作工艺主要为采摘、凋萎、烘干、保存等 ， 不经过杀青或揉捻 。绿茶是不发酵茶 ， 多以茶树新梢为原料 ， 制作工艺主要为杀青、揉捻、干燥等 。
2、特点
绿茶
白茶和绿茶的特点不同 ， 白茶是白色的 ， 茶叶有着白毫 ， 有着“绿状素裹”的美称 ， 主要的成品茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等 。绿茶由于未经过发酵 ， 保留了较多的天然物质 ， 叶绿素也保留较多 ， 所以看起来多是绿色 ， 冲泡出来的茶汤也多为清汤绿叶 。
3、功效
白茶
白茶和绿茶的功效不同 ， 白茶适合在夏天饮用 ， 白茶性寒 ， 拥有解暑褪热的功效 ， 经常喝白茶的人 ， 在夏天很少中暑 ， 还具有一定的杀菌作用 ， 经常喝白茶也有利于口腔健康 。绿茶具有杀菌、防辐射、抗衰老、消炎等功效 ， 能够起到提神清心、去腻减肥、生津止渴等作用 。
4、存放
绿茶
白茶和绿茶的存放时间不同 ， 白茶只要贮存足够好 ， 是没有保质期的 ， 可以长期储存 ， 存放的越久价值越高 ， 所以很多人喝白茶是“品老茶 ， 藏新茶” 。绿茶不能长期存放 ， 保质期一般在18个月左右 ， 长期存放的话 ， 绿茶中的茶多酚会被氧化 。
【白茶和绿茶的区别 白茶和绿茶有什么区别】

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