扇贝肉需要等热蒸气上来后蒸6分钟蒸熟，扇贝属于海鲜类，肉质很容易熟，将扇贝放入锅中开全程开大火蒸，在放入两片生姜丝一起蒸，时间不可过短，要保证扇贝肉中的寄生虫微生物被杀死 。扇贝的内脏、腮腺都不能吃 。
扇贝蒸多久能熟
扇贝肉一定要蒸熟了吃，没熟的扇贝肉吃了很可能导致人体感染扇贝肉中的致病菌或者寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者还能感染肝炎等疾病 。没蒸熟的扇贝肉肉质也比较生硬难咬，吃起来还可能有恶心、腹泻的症状 。
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蒸扇贝的时候一定要在蒸锅中放上几片生姜，生姜有很好的消毒作用，还有去腥味的效果，对蒸扇贝有很大的帮助，等到扇贝全部开口了就说明蒸熟了 。
还有一些蒸扇贝的做法喜欢添加粉丝，这需要将扇贝提前用沸水煮至张开壳，将扇贝肉盛起，用冷水冲洗，将生姜丝、辣椒碎、粉丝卷放在扇贝上，大约蒸8-10分钟，因为有其他材料的加入需要蒸久一些，同时放入一些生抽，这样吃的时候同粉丝一起吃就非常好吃了 。
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