老寿眉的外观颜色主要为深沉的翠绿色 ， 随着陈放时间推移 ， 逐渐向黄色转变 。冲泡后汤色呈赤金色、金黄色或杏黄色 ， 香气厚重 ， 带有枣香 ， 春茶口感饱满细腻 ， 秋茶的茶香很足 ， 可以从汤色与味道两方面来品鉴老寿眉 。
老寿眉的品质特点
在外观颜色上 ， 老寿眉有墨绿色的 ， 也有黄绿色的 ， 根据存放时间的不同而有较明显的区别 。主要以深沉翠绿色为主 ， 随着时间推移逐渐由绿向黄转变 。在茶汤色泽上 ， 大致可以分为赤金色、金黄色与杏黄色 。
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【长寿眉的特征 老寿眉的特点】在茶叶香气上 ， 经过多年的陈放 ， 老寿眉中的茶多酚、咖啡碱等成分递减 ， 黄酮类含量递增 ， 茶叶香气越来越厚重 ， 并且枣香渐起 。老寿眉既有春茶 ， 也有秋茶 ， 二者相比 ， 春茶的口感更为饱满细腻 ， 秋茶则香气很足 。
品鉴老寿眉主要有两个方面 ， 首先是茶汤颜色 ， 汤色金黄说明茶叶内含物质已经充分释放 ， 其次是品茶味道 ， 从第一道开始到最后一道 ， 都应该能够品尝到清冽、甘甜的茶汤 ， 这是茶叶品质不错的重要表现 。
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